协管员培训kpi考核试卷答案 2..docVIP

阜宁县食品药品监督协管员培训考核试卷答案（二） 1、食品安全主要存在哪些问题? 现代食品安全性的六大类问题，即：①营养失控；②微生物致病；③自然毒素；④环境污染物；⑤人为加入食物链的有害化学物质；⑥其他不确定的饮食风险。　　其中，营养失控或营养不平衡在很大程度上是由个人行为决定的，其他几类问题， 从食品安全管理体系控制角度，主要体现为食品中的危害。 2、我国近期食品安全工作的重点是什么? 近期的工作重点就是大力整顿食品生产加工业，切实提高食品工业水平；加大农业投入品专项整治力度，从源头上防止农产品污染；狠抓薄弱环节，进一步加强食品流通、消费领域的监管；把儿童及农村食品市场整治作为重中之重，切实维护未成年人、农民和低收入者的利益；依法彻查大案要案，震慑违法犯罪分子；搞好食品安全宣传，服务发展大局。 3、食品经营的基本要求? 1、食品销售单位（户）必须持有有效的“一证一照”（卫生许可证、营业执照），并亮挂规范。对经营食品质量公开承诺，不得超经营范围从事食品经营。 　　2、食品销售场所必须与生活区分开，地面墙壁光滑，有防虫、防鼠等设施，保持环境卫生，无污染。 　　3、食品必须上架（或柜台）销售，不得直接放置于地面，食品柜台应于其它经营商品柜台分开；食品仓库必须设置离地面10cm以上地架，销售需冷藏保存的食品应配备相应设施；销售散装食品必须有防尘设施，并提供符合要求的小包装。 　　4、对购进的主营食品应建立进货验收记录，并索取相关票据及产品质量证明材料；严格执行食品自检制度和不合格食品退市制度。 5、不得经营腐败变质、霉变或其它感官异常的食品，不得经营超过保质期限的食品，不经营来源不明、标识不清或“三无”食品。 6、食品销售人员应通过卫生知识培训和持有有效的健康证，并按照卫生要求销售食品。 ?4、什么是合法药品？ ??? 合法药品应是具有国家批准的药品生产批准文号，由合法药品生产企业生产的质量合格，包装、标签、说明书符合要求，经合法药品零售企业（药店）销售或在合法医疗机构药房调配、销售的药品。 5、如何判别药品的有效期限？ ??? 药品标签中的有效期应当按照年、月、日的顺序标注，年份用四位数字表示，月、日用两位数表示。其具体标注格式为“有效期至××××年××月”或者“有效期至××××年××月××日”；也可以用数字和其他符号表示为“有效期至××××.××.”或者“有效期至××××/××/××”等。 ??? 预防用生物制品有效期的标注按照国家食品药品监督管理局批准的注册标准执行，治疗用生物制品有效期的标注自分装日期计算，其他药品有效期的标注自生产日期计算。 ??? 有效期若标注到日，应当为起算日期对应年月日的前一天，若标注到月，应当为起算月份对应年月的前一月。例如：有效期至2006年7月，则表示该药品可使用到2006年6月30日。再如：有效期至2006/07/08，则该药品可使用至2006年7月7日。 6、辨别药品真伪的常用方法有哪些？ ??? （1）从药品的标签上识别。合格品药必须具有注册商标、生产厂家、批准文号、品名、主要成分、适应症、用法、用量、禁忌、规格、不良反应和注意事项等内容，规定有效期的药品，还必须注明有效期。假冒药多没有注册商标；有的标签可能包括正品药标签的内容，但其注册商标、批准文号是伪造的；印刷质量低劣，字迹不清，颜色不正，个别是甚至有错别字，英文字母也有错，文句不通，或字体大小不一；有的则根本就不具备正品药标签的内容。 ??? （2）从药品的外观上识别。 ??? 一看：一般片剂：有无变色、花斑、发霉、粘结、片面缺损、不光洁、结晶体析出等现象。糖衣片：应是白色或其它颜色，表面光滑。如果药品表面褪色、露底、或变色发霉、粘连、糖衣片裂开，或出现斑点等都不能使用。胶囊剂：如有发霉、变软、碎裂、外壳有小孔，都不能使用。散剂：如发粘、结块、发霉，则不能使用。眼药水：如有结晶，絮状物或毛点、变色、浑浊、沉淀等都表示药已变质，不能使用。注射剂：如安瓿破裂、封口不严、色泽不均匀、有异物沉淀，注射用粉种剂出现变色，严重结块、粘瓶或潮解都不能使用。 药品超过有效期也不能销售、使用。 ??? 二闻：主要是闻气味。如地奥心血康胶囊，真品有浓腥臭味。盐酸林可霉素注射液具有大蒜或腌菜臭味。合成鱼腥草素片具鱼腥草臭味。头孢氨苄胶囊，用手捻药粉有皮蛋臭味。 ??? 三尝：尝胶囊内容物味道。如快克胶囊，真品味苦，假品味涩。阿莫西林胶囊，真品味微苦，假品有玉米淀粉味。 ??? 四试：如复方新诺明片易燃烧，假品不燃。 ??? 五送：如购销使用过程中，如对药品质量有怀疑，应送药检部门检验，合格者方可使用。 7、什么是药品不良反应？ ??? 药品作用于机体，除了发挥治疗的功效外，有时还会由于种种原因而产生某些与药品治疗目的无关而对人体有损害的反应，这就是药