后勤kpi考核表..docVIP

食堂卫生考核表 满分：100分 实际得分： 序号 考核卫生 项目 分值 考核 标准 检查 情况 扣 分 备注 1 油烟机 碗柜 10 每月清洗一次抽油烟机、墙壁等，要求整体外观无明显油烟迹。未清洗一次扣10分，清洗不干净一次扣3分。 经常清洗橱柜，要求清洗后无灰尘，无垃圾和油污。未清洗一次扣5分，清洗不干净一次扣2分。 2 餐具 用品 15 每餐后及时清洗餐具及刀具，炉具、网罩、砧板、盛物盆等餐具用品，要求清洗干净，无油污和灰尘。不及时清洗一项次扣2分，清洗不干净一项次扣1分。 3 台面、窗 15 每餐后及时擦洗厨房所有的台面，要求台面清洁无灰尘，油污，无杂物。不及时清洗一项次扣3分，清洗不干净，一项次扣1分。 每月清洁一次食堂的所有门窗，玻璃，要求清洗后无灰尘、无油污。未清洗一次扣5分，不干净每处扣1分。 4 地面、桌面 10 每餐后及时清洁食堂地面和餐桌，餐桌连接铁，桌面要求用洗洁精擦洗一次，再用湿抹布清擦一次，再用干抹布擦一次，保持地面、桌面整洁，无油污。不及时或未按要求次数清洁，每项次扣5分。不清洁每处扣1分，扣完为止。 5 食品卫生 加班 1