酒店知识kpi考核试卷..docVIP

2012年年终考核酒店知识试卷 一、填空题（每空2分，合计50分） 1、酒店火警电话为 ，全国通用火警电话为 。 2、火场的三大任务 、 、 。 3、酒店员工仪容仪表规范中 男员工头发标准： 、 、 。 不使用气味浓重的摩丝或气味浓烈的香水。 4、酒店总机号码(外线)： ，传真号码： 。 前厅部为客人提供 、客房入住、 、留言、委托代办、 、机票预订、 、传真、打字及交通安排等多项服务。 6、餐饮部华天金阁营业时间是 ，餐饮预订电话号码是（内线） 。 7、酒店由 、客房部、餐饮部、 、营销部、保安部、 、 、人力资源部、 10个部门组成。 8、奖励：是对表现突出和有一定业绩的员工给予荣誉或其他物资鼓励。奖励的种类分为 、通报表扬、 、晋级、或申报集团公司及上一级主管部门表彰等。 Glad (nice ) to see you！翻译（中文） 。 10、我能为您干点什么?√，错误的部分划出来，将更正的答案写在括号里，每题4分，合计20分） 1、引领宾客时，服务员应自觉居于宾客右前方约1.5m处。 （ ） 2、员工接听电话中途需与他人交谈时，将电话直接搁置一边。 （ ） 女员工站姿标准：双腿并拢，双脚呈小丁字型或脚尖分开呈60度“v”字型站立。（ ） 4、上班工装不整洁，不佩戴名牌或仪容仪表不整的，予以填单扣罚当月月奖的10％－30％，并进行通报批评。（ ） 5、在工作过程中，酒精炉着火了，立马用水扑灭。（ ） 三、简答题（每题10分，30分） 1、简述对客服务四项标准？ 2、请写出《华天三字经》的内容？ 简述灭火器的使用方法？ 员工录用管理制度 为规范试用期员工的管理和辅导工作，创造良好的试用期工作环境，加速试用员工的成长和进步，特制定目标责任制制度。一、员工试用期规定?1、自员工报到之日起至人力资源部确认转正之日起。?2、员工试用期限为3个月，公司根据试用期员工具体表现提前或推迟转正。（一）、福利待遇?1、试用期员工工资根据所聘的岗位确定，核算时间从到岗工作之日起计算，日工资为：月工资÷（本月天数-休假天数）2、过节费按正式员工的1/2发放。3、按正式员工标准发放劳动保护用品。（二）、休假?1、试用期内累计事假不能超过3天，如果特殊情况超过3天需报董事长批准。?2、可持相关证明请病假，请病假程序和天数与正式员工要样。3、可请丧假，请假程序和天数与正式员工要样。4、不享受探亲假、婚假。?二、员工入职准备?1、身份证复印件一份，原件待查。2、学历证明复印件一份，原件待查。 ?3、县级以上人民医院的体检报告。4、4张一寸照片?5、部分职位（如出纳、收银员、司机、仓管）试用期员工还须须准备房产证明、户口本、直系亲属身份证复印件等。三、行政手续?1、试用人员手续办理完毕后，由行政部向试用期人员发放办公相关用品。?2、发放工作牌，办理考勤卡。?3、试用期人员需要食宿的、由行政部安排住宿和就餐。?4、将试用期人员带入用人部门。四、用人部门指引1、试用员工的直接上级是“入职指引人”。2、带领试用期员工熟悉本部门及其他部门，向其介绍今后工作中要紧密配合的部门及员工，同时介绍公司内公共场所的位置，包括会议室、停车场、洗手间等。3、与试用期员工进入面谈，商讨入职后的工作安排，并向试用期员工描述其工作的部门架构，岗位名称，职务，岗位职责等。简单介绍将来的职业发展方向和目前工作时遇到的实际问题。?4、教会试用期员工使用生产工具或办公用具。5、公司有活动要及时告知试用期限人员。?6、与试用期人员进行正面沟通，引导其工作，及时了解试用期员工在工作及生活中存在的问题并帮助其解决。 本页为著作的封面，下载以后可以删除本页！ 【最新资料 Word版 可自由编辑！！