发酵工程精品课程-张嗣良第五章发酵过程动力学的基本概念2006章节幻灯片.pptVIP

发酵过程动力学的基本概念 小节 /jpkc/fjgc 典型微生物的生长速度 /jpkc/fjgc * * F(x)=1-ax-a2x2-a3x3…… * 1974年，英国剑桥大学的德国籍科学家George Kohler博士和他的阿根廷同事Cesar Milstein博士将小鼠骨髓瘤细胞和经绵羊红细胞(SRBC)免疫的小鼠脾细胞(B淋巴细胞)在体外进行两种细胞融合，结果发现部分形成的杂交细胞既能继续在体外培养条件下生长繁殖，又能分泌抗SRBC抗体。他们称这种杂交细胞系为杂交瘤(Hybridoma)。这种杂交瘤细胞既具有骨髓瘤细胞能大量无限生长繁殖的特性，又具有抗体形成细胞合成和分泌抗体的能力。它们是由识别一种抗原决定簇的细胞克隆所产生的均一性抗体，故称之为单抗。只要抗原能引起小鼠的抗体应答，研究者用杂交瘤技术就可获得几乎所有抗原的单抗。该项科学成就获得了1984年的诺贝尔生理或医学奖。有史以来，人们终于可能生产无限量的抗体了。 ? 57岁的Milstein 博士和38岁的Kohler博士于1975年第一次制备了单克隆抗体。当时他们一起在剑桥大学内的英国医学研究委员会分子生物学实验室工作。Milstein 博士为英国和阿根廷的公民，现在仍在剑桥大学。Kohler博士来自德国，如今在巴泽尔研究所。Milstein(米尔斯坦) 和 Kohler(克勒)制备纯抗体的缘由与基础免疫学的研究有关，但是他们很快认识到他们的发现所带来的深远影响。他们从未为他们的技术申请过专利，该技术现在已被全世界的实验室采用，并且已经成为商业性抗体生产的基础。 * 尚辅网 / 发酵工程精品课程 /jpkc/fjgc 华东理工大学·生物工程学院 发酵过程动力学的基本概念 /jpkc/fjgc 第五章 发酵过程动力学的基本概念 ? 发酵过程的反应描述及速度概念 ? 发酵过程动力学研究的基本内容 ? 菌体生长、产物形成、基质消耗动力学的基本概念 ? 反应动力学的应用—连续培养的操作特性 发酵过程动力学的基本概念 发酵过程的反应描述及速度概念 /jpkc/fjgc 第一节 发酵过程的反应描述及速度概念 X S（底物） ─→ X（菌体） ＋ P（产物） 发酵研究的内容： 发酵过程反应的描述 菌种的来源——找到一个好的菌种 发酵过程的工艺控制——最大限度发挥菌种的潜力 发酵过程动力学的基本概念 发酵过程的反应描述及速度概念 /jpkc/fjgc 基质的消耗速度： 发酵过程反应速度的描述 基质的消耗比速： (g.L-1.s-1) (h-1、s-1) 单位时间内单位菌体消耗基质或形成产物（菌体）的量称为比速，是生物反应中用于描述反应速度的常用概念 X S（底物） ─→ X（菌体） ＋ P（产物） 发酵过程动力学的基本概念 发酵过程的反应描述及速度概念 /jpkc/fjgc 基质的消耗比速： (h-1) 菌体的生长比速： 产物的形成比速： (h-1) (h-1) 发酵过程反应速度的描述 X S（底物） ─→ X（菌体） ＋ P（产物） 发酵过程动力学的基本概念 发酵反应动力学的研究内容 /jpkc/fjgc 第二节 发酵反应动力学的研究内容 研究反应速度及其影响因素并建立反应速度与影响因素的关联 反应动力学模型 反应器特性 + 反应器的操作模型 操作条件与反应结果的关系，定量地控制反应过程 发酵过程动力学的基本概念 发酵反应动力学的研究内容 /jpkc/fjgc 已建立动力学模型的类型 机制模型： 根据反应机制建立 几乎没有 现象模型（经验模型）： 目前大多数模型 能定量地描述发酵过程 能反映主要因素的影响 发酵过程动力学的基本概念 微生物生长动力学的基本概念 /jpkc/fjgc 第三节 微生物生长动力学的基本概念 一、微生物在一个密闭系统中的生长情况： 时间 菌体浓度 延迟期 指数生长期 减速期 静止期 衰亡期 延迟期： 指数生长期: 倍增时间：td 减速期: 静止期： ; 衰亡期: 发酵过程动力学的基本概念 微生物生长动力学的基本概念 /jpkc/fjgc 二、微生物的生长动力学、Monod方程 微生物的生长速度： μ＝f(s,p,T,pH,……,) 在一定条件下(基质限制)： μ＝f(S) 发酵过程动力学的基本概念 微生物生长动力学的基本概念 /jpkc/fjgc Monod研究了基质浓度与生长速度的关系 ———Monod方程(1949) μ 米氏方程: 发酵过程动力学的基本概念 微生物生长动力学的