益生菌与肠道健康 一技术介绍.pptVIP

* 益生菌与肠道健康 测测您的肠道几岁了？ 1.经常忘吃早餐 2.常在家中慵懒度日 3.常吃快餐 4.偏爱烧烤等肉类料理 5.放屁或排便很臭 6.常有人说你的气色不好 7.精神压力大 8.有憋便习惯 9.抽烟 10.很少摄食乳酸菌饮品及酸奶 11.脸上生粉刺，肌肤粗糙干涩 12.失眠 13.便秘 14.盲目节食 15.很少吃蔬菜 16.外貌比生理年龄老 17.三餐时间不固定 18.每天都少不了甜点和果汁 测试结果 如果不足3项：恭喜你，肠道年轻，肠道年龄小于您的生理年龄；符合4~7项：尚可，肠道年龄与您的生理年龄基本相符；符合8~11项：警告，肠道偏于老化，表明肠道年龄大于生理年龄，是采取措施的时候了;符合12项：肠道严重老化，肠道年龄比生理年龄要老30岁左右。 调查显示，我国肠道疾病的发病率仅次于感冒，每年有超过10亿人次发生腹泻或便秘，有3000多万人承受着‘漫性顽固性肠道疾病的困扰，而便秘和腹泻是来自肠道的最常见的疾病。肠道的功能除了消化吸收之外，还与人体的免疫、炎症、排毒等关系重大。那么我们该如何藉由肠道的保健，来增进身体的健康呢? 保加利亚人比欧洲其他地方的人更长寿 科学家长期研究发现： 他们饮用酸奶和奶酪 A 他们食用的酸奶和奶酪里面含有活菌 B 那些细菌可以产生一种积极影响,抑制有害菌产生的不利影响 C 肠道要健康 益生菌说了算 2、益生菌的分类 乳杆菌属（Lactobacillus spp.) 双歧杆菌属（Bifidobacterium spp.) 丙酸菌属（Propionibacterium spp.) 芽孢杆菌属（Bacillus spp.) 大肠杆菌属（Escherichia coil.) 酵母菌（yeast） ······ 3、益生菌株的特性 被认可的益生菌必须是经人类长期安全食用并已被证明为有功效的。益生菌被储存在冷藏或冷冻环境下可保持较高的活性，其特征主要为： 对酸和胆汁稳定 对人体肠胃细胞黏着 在人体肠胃中能持久存在 产生细菌素 临床确认健康作用 在临床运用和食品中具有安全性 抗病菌 二、肠道及其肠道内细菌简介 1.肠道是指大肠和小肠，是消化道的一 部分. 2.肠道黏膜表面积是200平米-是人体和 外界最大的接触面. 3. 肠道是人体重要的消化吸收器官 1. 肠道是人体最大的微生态环境,正常肠道菌群种类超过400种,数量超过100多兆个.2.肠内细菌起着重要的消化吸收调节功能3. 肠内菌群还可以增强人体的免疫功能 有益菌:双歧杆菌、乳酸杆菌等 有害菌:威尔士菌、梭状芽孢杆菌、葡萄球菌、 绿脓菌等 益生菌在消化道中的分布 益生菌通过食物或膳食补充物被人体摄入后主要经历了人体的整个消化道，从口腔、食道、胃到整个肠道。当食品进入口腔，消化过程随即开始。咀嚼过程加大了食品颗粒的表面积，令唾液和消化酶对其更敏感。食品颗粒小，则越快并且越容易通过肠道。在胃内食品与含有消化酶和胃酸的胃液混合，我们成为食糜。食糜经胃被泵出至小肠，在这里它与更多地酶和胆汁混合，食品中的蛋白质脂肪，和碳水化合物也被完全降解。进食后4-6小时内，大多数营养物质在小肠内被吸收。剩余的物质进入大肠和结肠，其中的水和电解质被吸收。每24-48小时，累计的粪便等废物经直肠排除体外。 人体肠道菌群组成并不是一成不变的，它随着人的年龄的变化而变化： 婴儿期 肠道内益生菌占优势，数目较多 成年期 开始食用杂食类食物 ，偏食、新陈代谢不佳、体内酸碱不平衡、严重感染、服用抗生素等都会造成体内免疫力下降、肠胃功能失调，从而使腐败菌占优势，有益菌数目减少 老年期 身体整体功能自然老化，肠道活力也自然衰退。最显著的变化是：老年人肠道中益生菌的数量显著下降，腐败菌如产气荚膜梭菌大幅上升，肠道老化。即使是健康状况非常好的老人也很难避免这种肠道菌群的老化现象，只能通过保养尽量延缓。 随着年龄的变化而改变的肠道菌群（模式图） 肠道健康标准 导致肠内菌群调的原因：1.饮食及精神因素2.菌丛变化因素3.药物代谢因素4.年龄因素5.胃肠道功能障碍因素 肠内菌群失调所引发的疾病：腹泻、便秘消化道疾病内源性感染 三、肠内菌群平衡对人体的重要影响 1、有益菌与有害菌  有害菌是健康的大敌，当肠内细菌平衡恶化，有害菌增多时，会产生许多有害物质：如产生诱发肝病的氨、产生引起消化性溃疡和高血压的胺、产生致癌的亚硝基胺等。肠内主要的有害菌有：大肠菌、沙门氏菌、葡萄球菌、绿脓杆菌、产生荚膜的杆菌等。而益生菌以双歧杆菌、乳酸菌为代表是有益于宿主健康的微生物。我们应该利用益生菌这个“好