饮食与生命知识讲稿.pptVIP

饮食保健与生命健康 宰予昼寝，子曰：朽木不可雕也，粪土之墙不可杇也，于予与何诛。 1、现代医学的营养学 2、传统医学的饮食文化 3、我们在生活中的饮食注意 现代医学的营养学 “营养”一词中的“营”是谋求、取得之意，“养”是养身或养生之道。 扼要地说，营养就是人类从外界摄取适量有益的物质以谋求 养生的目的。这是一个复杂的生理生化过程。它包括食物的 消化、吸收和物质代谢的整个动态过程。人类通过营养过程 才能维持生命、繁衍后代、生长发育，才能完成各种生理活动 和社会活动。因此，人类从胎儿开始直至死亡都离不开营养。  营养对人体健康的重要性；  1．合理的营养促进机体发育 随着二战后社会平稳，生活水平提高，人均身高都在增长。 2．合理的营养促进智力发育 有人曾对6—30个月的幼儿进行对照调查，结果表明；营养优良的幼儿智商为81.5，而营养不良的仅为68．5。 3。合理的营养可减少疾病 机体缺铁导致贫血症；缺碘易患甲状腺肿大(大颈泡)；维生素D缺乏 则易患佝偻病等。营养不良使机体免疫力下降，抵抗力降低，传染病 的发病串增加，病程延长．影响健康。营养不良还可影响内分泌功 能，并导致性功能障碍，女性出现闭经，男性则出现性功能减迟，从 而影响生育。孕妇营养不良容易引起早产、胎儿先天性营养缺乏、先 天性畸形或死胎等。 营养的主要成份 营养素 营养的物质基础是食物、因为食物中含有维持人体正常生理功能所需要的各种物质，这些物质称为营养素。因此，营养素可定义为维持人体正常生理功能和人体健康的基本要素。尽管食物的种类繁多，功用各异，但是营养素的种类为数极少。营养学家根据营养素的化学本质和生理功能，过去把它们分成六大类：蛋白质、脂类(或脂肪)、糖类(或碳水化合物)、维生素、无机盐(包括微量元素)和水。近年来流行病学调查结果发现，膳食纤维素对促进人体健康有很重要的作用，因此把原来含于糖类的膳食纤维素单独列为第七类营养素。 多种类混合饮食 食物营养价值的高低取决于其所含营养素的种类和数量的 多少。任何一种食物都应含有某种营养素而具有一定的营 养价值。但是，几乎没有一种天然食物所含有的营养素能 满足人体的生理需要。例如，人们说瘦猪肉的营养价值高 主要是指它的蛋白质含量高，而它的糖含量是极低的，膳 食纤维系则完全没有；蔬菜和水果含有丰富的维生素、无 机盐和膳食纤维素，而脂肪的含虽则极少。因此，要获得 人体所需要的全部营养素必须摄取多种食物．偏食或桃食 则可能导致营养不良。营养学家提倡多种食物混食就是利 用各种食物中所含营养素的丰缺多寡不同而相互弥补的作 用，以满足人体营养素的要求．保持身体健康。 消化系统与营养 胃、肠道是 运载营养物 质进入机体 组织细胞 的唯一通道 人体能量的消耗 (1)基础代谢能; (2)体力活动能; 1：极轻体力劳动：身体主要处：坐位的工作，如办公室工作、开会、读书、装配或修理钟表、收音机等。 2：轻体力劳动：主要是站立为主的工作，如售货员、化验员和教师等。 3：中等体力劳动：如重型机械操作、驾驶员和一般农田劳动等。 4：重体力劳动：如非机械化农业劳动、半机械化搬运工作、炼钢和体育活动等。 5：极重体力劳动；如非机械装卸工作、采矿和开荒等： (3)食物特殊动力能; (4)生长发育能; 主要是指儿童和孕妇或正在康复期的个体。 几种疾病在生活中的饮食注意 冠心病的食疗要点 冠心病是冠状动脉粥样硬化性心脏病的简称。冠状动脉是供应心脏自身血液的小动脉，当其发生粥样硬化后，血管壁上可出现脂质沉着，产生粥样斑块，使动脉管腔狭窄，造成心肌供血不足，甚至可引起心肌缺血性坏死。 饮食有节，维持体重 少盐少油，饮食清淡 严格控制饮食习惯（烟酒茶） 蔬果为主，辨证施膳 糖尿病的食疗要点 糖尿病是由于体内胰岛素绝对或相对不足而引起 的以糖代谢紊乱为主的全身性疾病。本病的典型 症状是“三多一少”，即多尿、多饮、多食和体重 下降，此外可伴见皮肤瘙痒，易生痈疽等。实验 室检查以高血糖、糖尿、葡萄糖耐量降低及胰岛 素释放试验异常为特征。长期发展可影响脏器的 功能而引起多种并发症。 控制热量，规律饮食 营养均衡，结构合理 如何解决饥饿问题（细嚼慢咽） 高血压的食疗要点 高血压病是以动脉血压增高、尤其是舒张压升向，较长时间超过 18．6／12kPa(140／90mmHg)为特征的一种全身性、慢性血管疾病 。临床上有原发性和继发性之分，以血压升高为主要表现者称为高血 压病或原发性高血压；在某种疾病中高血压只是症状之‘一，称为继发 性高血压。 本病主要临床表现为血压超过l 8．6／12kPa(140／ 90mmHg)，早期有头晕、头痛、心慌、心烦、失眠、耳鸣、乏力、 记忆力减退，颜面潮红或肢体麻木等症状；晚期可发生心、脑、肾的病