代乳粉常见问题回答.pdf

乳粉常见问题回答 什么是代乳粉？ 乳粉是用来替 母乳为幼小动物提供生长发育所需营养的配方奶 粉。我们知道，犊牛虽然有这四个胃，但只有皱胃在出生后的三四个 星期内工作。犊牛的天然食物是母乳。母乳中的蛋白（乳酪蛋白，乳 清蛋白）与碳水化合物 （乳糖）在自然界中只存在于母乳中所以这段 时间内犊牛只能利用皱胃中的酶来消化营养物质，而不能利用瘤胃中 的微生物来消化。在真胃中存在着这些物质的酶来消化利用这些营养 物质。我们可以理解作为母乳替 品的代乳粉其中的主要 份应该含 有这些营养物质。事实上在生产乳酪等过程中的副产品，如脱脂奶粉， 乳清粉，乳清浓缩蛋白等含有丰富的乳蛋白和乳糖。 1．代乳粉中脂肪的含量应该是多少？ 脂肪除能提供犊牛快速生长所需要的能量外，还可降低腹泻的发病 率，使毛皮发亮，降低应激反应等作用。提高增重，改善体况，减少 腹泻。 研究表明， 乳粉中脂肪在0 30%的试验中，随着含量的增加，腹 泻发生率也相应降低，但超过 15%时就不能再降低了。在代乳粉脂肪 含量对增重的影响试验中，15% 比 10% 的增重率高，20 比 15%增重 率高，但超过20%对增重就没有影响了，除非是小菜牛，有增加脂肪 沉积的作用。没有理由超过20% 。 但需要指出的是，过高的脂肪水平带来的好处就不明显了，而且还能 抑制干物质的采食量，影响犊牛采食开食料，延迟采集精料的时间。。 虽然研究表明 乳粉中的脂肪含量 10%是可以接受的，但一般的推荐 量是 15-20% 。我 的牛代乳粉标准中脂肪为20%，美 家标准委 员会2001 年标准中脂肪为16% 。 脂肪来源可以是动物油，也可以是植物油，但其加入 乳粉的过程非 常重要。一定要以小颗粒形态均匀混悬代乳粉中，以利于消化。 2 ．全奶与代乳粉中脂肪含量为 么不同？ 有的人常问全奶中的脂肪含量按干物质计约30%，不是比 乳粉中的 高多了吗，是不是营养不够？这是不对的，首先，实验证明 乳粉中 营养是够用的，能够满足犊牛生长的需要。那为什么全奶中的脂肪高 呢，原因大致有以下几点：一是长期培育的结果，长期以来人们以高 的乳脂率为选育目的，所以造 了脂肪高，满足人们的需要。二是现 在的牛是在最适的养殖环境，现 化的管理，其营养需要，如能量当 然就比野生条件下少多了。三是开食料的因素。现 化养牛断奶早， 好的开食料能够使犊牛不再完全依赖鲜奶获得营养。实际上，刚开 始的时候代乳粉中的脂肪含量仅有4%或更少，这当然太少了，后来 用10%，这个水平下，如果代乳粉中其他营养成份足够，就能达到满 意的效果。由于考虑到养殖企业中的应激因素，人们倾向于用 15-20% 。应市场的需要现在国际上 乳粉在 15-20% 。但无论什么理 由超过20%都是没有必要的。 3 ．代乳粉中蛋白来源和含量 代乳粉中的蛋白质的作用是体架和组织发育所需要的营养物质。所以 代乳粉中蛋白含量一定要够，而且还要是高质量的蛋白质。这样在泌 乳期表现出最佳的生产潜能可能性就大大增加。 最佳的蛋白来源是奶和奶的副产品，如脱脂奶粉，乳清粉，乳清浓缩 蛋白等。还可以选用大豆浓缩蛋白和大豆分离蛋白，二者被认为是奶 副产品的最佳替 品。另外有的用特殊加工的大豆粉用于较大的犊 牛。但其效果远不及前面几种。有的公司产品使用小表粉，肉粉，蛋 类，鱼粉等，由于消化率太低是不可以的。蛋白含量虽然相同但来源 不同，生产性能表现会差异非常大。 蛋白含量度20%能够满足犊牛最佳性能的需要。这也是我 和美国标 准委员会的标准。其含量比全奶粉低，原因也大致同上面提到的脂肪 含量低的原因。 4．代乳粉喂量应是多少，需要喂多长时间？ 由于个体差异以用开始采食开食料的时间不同，需要吃多少和喂多 长时间是不同的。有的个体用 11.2 公斤就可以了，有的要长些，量 也大些。一般来讲当犊牛一天采食开食料 700 克时就可以逐步断奶 了。 5．每天饲喂次数有什么不同？ 对于好的代乳粉来说，如果按一天喂量一样的话，一天一次 （自由采 食）和两次没有多大的区别。我们提倡一天两次或三次，主要是从管 理角度考虑的。我们有更多机会观察犊牛，以便及时发现异常。一天 一次时加水比例不变，但要注意额外补充水。 自己采食是不提倡的，主要是从经济方面考虑。因为采食量会增大， 这在短期内生长速度