麦麸豆粨鉴定.doc

根据GB10368-89标准； 麸皮国标等级 －级麸皮；粗蛋白质≥15.0%，粗纤维＜9.0%，粗灰分＜6.0%。 二级麸皮；粗蛋白质≥13.0%，粗纤维＜10.0%，粗灰分＜6.0%。 三级麸皮；粗蛋白质≥11.0%，粗纤维＜11.0%，粗灰分＜6.0%。 我们在分辨麸皮好坏的时候，先将手插入一堆麸皮中然后抽出，如果手指上粘有白色粉末，且不易抖落则说明掺有滑石粉，如易抖落则是残余面粉。再用手抓起一把麸皮使劲擦，如攥在手掌心有较滑的感觉，则说明掺有滑石粉。如果麸皮成团，则为纯正麸皮；而手握有饱满感，则表明掺有稻谷糠 1、不开封的成袋麸皮用手拍打，落下白色细粉，里面定是掺有滑石粉。 2、抓一把麸皮放在手掌上轻轻摊开，皮滑而细小且有点绿黄，里面定是掺有稻糠。 营养成分分析法 1．粗蛋白质含量的区别：一般纯小麦麸粗蛋白质含量在14～16％之间，而掺假的小麦麸则不在这个范围之内。 2．粗灰分含量的区别：纯小麦麸粗灰分的含量在5％以下，而掺有滑石粉 鉴别麸皮的好坏有几种方法：一是闻：新鲜的麸皮有淡淡的麦香味，反之，则没有，甚至有臭味；二是摸（抓）：水分干的麸皮，用手抓紧松开，麸皮立即就会散开，散开慢的，说明水分大，三是，仔细看：有特别白特别细的白粉，说明掺有滑石粉；皮发绿黄的说明有稻糠的加入 豆粨好坏鉴别 1、水浸法：取需检验的豆粕25克，放入盛有250毫升水的玻璃杯中浸泡2-3小时，然后用木棒轻轻搅动，可看出豆粕与泥沙分层，上层为豆粕，下层为泥沙。 2、碘酒鉴别法：取少许豆粕放在干净的瓷盘中，铺薄铺平，在其上面滴几滴碘酒，静置1分钟，其中若有物质变成蓝黑色，说明掺有玉米、麸皮、稻壳等。 3、生熟豆粕检查法：因生豆粕含有抗胰蛋白酶、皂角素等物质，如熟化不够影响畜禽适口性及消化率。方法是取尿素1克置于250毫升三角瓶中，加入被检查豆粕粉1克，加蒸馏水至100毫升，放在45℃水中温热1小时，取红色石蕊试纸一条浸入些溶液中，如石蕊试纸变蓝色，表示豆粕熟化不够。 1.感官鉴别 (1)优质大豆粕(饼) 色泽：色泽新鲜一致，粕呈浅黄褐色或淡黄色，饼呈黄褐色。 形态：粕呈不规则的碎片状，饼呈饼状或小片状，无发酵、霉变、虫蛀及杂物。 气味：具有烤黄豆香味，无酸败、霉变、焦化等味道，无生豆味。 (2)劣质大豆粕(饼) 色泽：颜色深浅不一致，颜色太深是因为加热过度；太浅则因加热不足。 形态：大小不均，有结块(粕)，有霉变、虫蛀并有掺杂物。 气味：有霉味、焦化味或生豆臭味。 2.掺假鉴别 (1)掺入棉籽饼的鉴别 取被检大豆粕(饼)于30-50倍显微镜下观察，如掺有棉籽饼可见样品中散布有细短绒棉纤维，卷曲、半透明、有光泽、白色；混有少量深褐色或黑色的棉籽外壳碎片，壳厚且有韧性，在碎片断面有浅色和深褐色相交叠的色层。反之，没有掺入棉籽饼。 (2)掺入砂土的鉴别 取被检大豆粕5-10克于烧杯中，加入100毫升四氯化碳，搅拌后放置10-20分，大豆粕漂浮在四氯化碳表面，而砂土沉于底部。将沉淀部分灰化，以稀盐酸(1：3)煮沸，如有不溶物即为砂土。 (3)依据粗灰分含量判定掺假情况 纯豆粕粗灰分含量应≤8%，掺入大量沸石粉类物质后，粗灰分含量就会大大提高。粗灰分是饲料高温灼烧后剩余的残渣。根据灼烧后残渣的多少，可初步判定该豆粕有无掺假。 (4)依据豆粕体积质量判定掺假情况 饲料原料中如果含有掺杂物，体积质量就会改变(变大或变小)。因此，测定体积质量也可判断豆粕有无掺假，一般纯豆粕体积质量为594.1-610.2克/升。如果超出此范围较多，说明该豆粕掺假。 (5)掺入石粉、贝壳粉的鉴别 取被检大豆粕(饼)3克于烧杯中，加10%盐酸20毫升，如有大量气泡产生，则样品中掺有石粉、贝壳粉。 新旧玉米鉴别方法： 一、形态区别法：与新种子相比，陈种子经过长时间的储存干燥，种子自身呼吸养分消耗，往往颜色较暗，没有光泽。再看种子胚部，新种子胚部软，用手掐其胚部角质少，粉质较少，而陈种子胚部硬，胚部角质少，粉质较多。观察有无虫口、虫卵。用手搅拌种子，看手上是否沾有粉末，如沾有粉末或有虫口、虫卵，证明是陈种子，反之是新种子。 二、生理法：将玉米种子进行发芽试验，查看种子的发芽率和发芽势，新种子发芽率高，胚芽粗壮，而陈种子发芽率低，胚芽纤细。 三、化学法：用1：60倍红墨水溶液浸泡种子15分钟，观察种胚的染色程度，未被染色或染色较浅的是新种子，染色较深的是陈种子。 玉米好坏鉴别方法： (1)色泽鉴别进行玉米色泽的感官鉴别时，可取玉米样品在散射光下进行观察。 良质玉米——具有各种玉米的正常颜色，色泽鲜艳，有光泽。 次质玉米——颜色发暗，无光泽。 劣质玉米——颜色灰暗无光泽，胚部有黄色或绿色，黑色的菌丝。 (2)外观鉴别：进行玉米外观的感官鉴别时，可