化学的物质特性与试验示范.pdf

單元名稱 內容綱要 蒸氣壓介紹 物理變化介紹 化學的物質特性 與實驗示範 燃燒反應介紹 水溶性/反應介紹 物質/物理變化 化招百出之改變世界 改變世界的七種元素 化學的物質特性 與實驗示範 水溶性及反應性 水溶性及反應性 •概念： 1.水是極性物質，也是最廉價的溶劑 ，水溶性物 質通常含極性基團如-OH 、-SO H 、-NH 、-COOH等 3 2 或短碳鏈 ，與水分子形成氫鍵 。 2.溶劑有極性及非極性，極性溶劑能夠溶解離子化合物以 及能離解的共價化合物，而非極性溶劑則只能夠溶解非 極性的共價化合物。如食鹽是一種離子化合物，能在水 中溶解，卻不能在乙醇中溶解。 水溶性及反應性 分子/原子的結合方式 在水中的溶解性 例子 離子鍵 多數可溶 硝酸鹽、醋酸鹽 不溶 鐵 (Fe) 金屬鍵 可與水反應 鉀(K) 有氫鍵可溶 葡萄糖 (C H O ) 6 12 6 極性共價鍵 與水反應後溶解 鹽酸(HCl) 不溶 乙醚(C H OC H ) 2 5 2 5 多數不溶 苯(C H ) 非極性共價鍵 6 6 微溶 氧氣 (O ) 2 共價晶格 不溶 鑽石 水溶性及反應性 • 二、特性： 可與水起反應的金屬鍵物質大多屬於 禁水性物質，接 觸水後反應釋放 出易燃氣體，導致起火燃燒甚至爆炸。 禁水性物質與水接觸後能。可溶於水之極性共價鍵物 質大多產生放熱反應。 微溶於水之非極性共價 鍵物質如CO2及氧氣等 可透過壓 力增加溶解度。 Li 水溶性及反應 性 Zn 常見禁水性金屬物質