茶树菇深层发酵条件的研究.pdfVIP

茶树菇深层发醉条件 的研 究 摘 要 本文研 究 了茶树菇 最适 发酵条件 时 菌丝 体 生 长及胞 多糖产 童 的 影 响 , 结 果表 明 , 最适 的发酵条件 为 温 度 ℃, 摇瓶装液童 , 转速 巧 , 接种 量 巧 , 起始 自然 。 关键词 茶树菇 深 层 发酵 条件 茶 属 担子 纲 , , 田 属 , 又 、 、 〔 树菇 菌 粪锈伞科 菇 名茶菇 油茶菇 神菇 层菇 。 , 深酵 件条茶发 树 是近 年来发展 起来 的一种食用菌新 品种 树 丰 蛋 白 含量 茶 菇营养 富 质 、 、 高 , 含有人体必 需 的氨基酸 , 并且有 丰 富的 族维生 素和 钾 钠 钙 、 、 铁等矿质元 素 。 中医认为该菇性平 甘 温 无毒 , 具有较 高的药用价 有清热 、 平肝 、 明 目、 健脾 的功效 。 其提取物 多糖对小 白鼠肉瘤 一 、 、 艾 氏腹 水癌 的抑 制 率 高达 一 , 是 一 种集 营养 保健 理疗 于 一 身 一 。 , 的绿色食 品 〔, 〕 目前人工栽培子实体 生产周期长且 易污染杂菌 虫害侵袭 , 产量 不 能满 足 日益增长 的国 内外市场需求 , 因此十分有必要 对茶树菇深层 发 酵条件进行研 究 , 以便用发 酵 的菌丝体替代子 实体作 为食 品 , 保健 品或药 品的原料 。 本文在确定 了茶树菇深层 发酵最