苏科版七上《人体的物质和能量来源于食物》复习教案.docVIP

第三章 人体的物质和能量来源于食物 【知识梳理】 1、食物中对人有用的物质称做营养物质。 2、营养物质可以分为六大类：糖类、脂肪、蛋白质、无机盐、维生素、水。 糖类：在馒头、米饭、面条等谷类食品中含量较多。 脂肪：在食用油、肥肉和一些豆类食品含量较多。 蛋白质：在蛋、鱼、奶、瘦肉、豆制品等含量较多。 3、营养物质的作用 糖类的主要功能是为人体的生命活动供给能量；也是构成人体的重要成分之一。 蛋白质是构成细胞不可缺少的成分；也可以提供人体能量。 脂肪是人体重要的储能物质和组织细胞的结构成分。 水是构成人体的重要物质，含量最多。 无机盐对人的身体非常重要，如钙、铁、锌、碘等缺乏会引起人类疾病。 维生素：人体的生长发育、生命活动离不开，人体缺乏就会患病。 4、各种营养物质的作用综述如下： 建造我们的身体 给我们提供能量 维持生命和健康 5、1克营养物质在体内氧化分解放出的能量，叫做这种物质的热价 蛋白质和糖类的热价都是16.736kJ,脂肪的热价是37.656kJ 合理膳食应做到哪些？ 科学的食谱既要包括比例适当的营养成分，又要注意热量的合理分配。要做到：食物多样·饥饱适当·粗细搭配·三餐合理。 7、消化系统的组成：消化道：口、咽、食管、胃、小肠、大肠、肛门。 消化腺：唾液腺、胃腺、胰腺、肠腺、肝脏。 8、胃的功能：1、暂时储存食物 2、初步消化食物。 9、小肠适应消化、吸收的特点： ①、长 ②、表面积大 ③、有肠腺 ④、有毛细血管和毛细淋巴管。 10、消化的概念：在消化道内将食物分解成为可以被吸收的成分的过程。 11、消化方式：物理性消化和化学性消化。 12、各种营养物质的化学性消化：（括号内为起始消化部位） ①淀粉的消化： （口腔） 淀粉—（酶）→麦芽糖—（酶）→葡萄糖 ②蛋白质的消化： （胃） 蛋白质—（酶）—→氨基酸 ③脂肪的消化： （小肠） 胆汁 酶 脂肪——→脂肪微粒——→甘油 + 脂肪酸 13、吸收：食物中的营养成分通过消化道壁进入循环系统的过程。（如下图 ） 【即时巩固】 一、选择题 1、下列营养物质中，能为生命活动提供能量的是（ ） ①糖类②脂肪③蛋白质④水⑤无机盐 A、①③⑥ B、①②④ C、①②③ D、①②⑤ 2、下列食物中含糖量较高的是（ ） A、鸡蛋 B、豆腐 C、肥肉 D、馒头 3、试管中有一些植物油，加入配制的消化液，充分震荡置于37℃温水中，一小时后植物油不见了。配制的消化液可能是（ ） A、唾液、胃液、肠液 B、胃液、唾液、胆汁 C、胰液、肠液、胆汁 D、肠液、胰液、唾液 4、下列消化液中含有一种、多种和不含消化酶的消化液依次是（ ） A、胃液、肠液、胰液 B、唾液、胰液、胆汁 C、唾液、胃液、胆汁 D、唾液、胃液、胆汁 5、在消化道中能消化蛋白质的消化酶来自（ ）①唾液腺 ②胃腺 ③肝脏 ④肠腺 ⑤胰腺 A、①②③ B、②④⑤ C、③④⑥ D、①③⑤ 6、有些同学 只爱吃肉，不爱吃水果蔬菜，长此以往会造成身体缺乏（ ） A、蛋白质和维生素 B、脂肪和无机盐 C、维生素和无机盐 D、蛋白质和脂肪 7、下列哪项不是小肠结构与吸收功能相适应的特点（ ） A、小肠长约5-6米 B、内表面有许多皱襞和小肠绒毛 C、小肠绒毛中有毛细血管和毛细淋巴管 D、小肠壁内有肠腺 8、小肠绒毛不能直接吸收的物质是（ ） A、氨基酸 B、麦芽糖 C、维生素 D、脂肪酸 9、能吸收维生素的器官是（ ） A、食管和胃 B、小肠和大肠 C、口腔和小肠 D、胃和大肠 10、下列食物成分中，不经消化就可直接吸收的是（ ） A、淀粉 B、脂肪 C、蛋白质 D、葡萄糖 11、在消化道内，消化淀粉、蛋白质和脂肪的起始部位依次是（ ） A、口腔、胃、小肠 B、口腔、小肠、大肠 C、胃、小肠、大肠D、口腔、胃、大肠 12、消化系统中不与食物接触的器官是（ ）A、胃 B、小肠 C、食道 D、肝脏 13、吃标准粉比吃精粉好，可预防脚气病等，其原因是标准粉含丰富的（ ） A、钙 B、蛋白质 C、淀粉 D、维生素B1 14、人类的生长发育以及受伤组织的修复和更新，都