饮食与智力(苏教版四年级下册综合实践活动).docVIP

饮食与智力 无锡市山北中心小学 许红霞 教学目标： 1、知道食物含有的主要营养成分以及人所必须的六大类营养成分。 2、增强不偏食、不挑食和注意食物多样性的意识。 3、了解食品添加剂的坏处，知道要多吃绿色食品。 4、培养关注自己饮食健康的责任感，养成良好的饮食习惯。 5、通过活动让学生明白饮食与我们的智力发育关系十分密切，均衡的营养能使我们更加聪明，从而让学生养成科学、合理的饮食习惯。 教学重点： 了解人体必需的六大营养素，养成科学、合理的饮食习惯 教学难点： 培养关注自己饮食健康的责任感。 教学准备： 课件、学生课前搜集的资料 教学过程： 知道人体必须的营养物质 1、看图揭示课题 同学们，请看第一张图片，请问在图片上你看到了什么？（一个饥饿的非洲小女孩）再看这张图片，请问是什么原因导致了他们体态上的明显差异？（不合理的饮食）（说的很好，同学们，今天我们一起来学习《饮食与智力》。 民以食为天，饮食是人类赖以生存的首要物质条件。 说一说你平时喜欢吃哪些食物？不喜欢吃哪些食物？ 同学们，我们人必须摄入一定量的食物，才能维持生命，才能很好地进行日常的学习和生活。那么食物中到底有哪些营养成分呢？食物中主要有人体必须的蛋白质、脂肪、糖类、维生素、无机盐和水。（板书）其中肉类、蛋类、鱼类、奶类富含蛋白质，谷类、薯类、玉米和马铃薯含糖较多，猪肉、羊肉、蛋、豆类和花生含脂肪较多、新鲜的水果和蔬菜富含人体需要的多种维生素、无机盐主要来源于日常膳食。缺钙易引起儿童佝偻病，老年骨质疏松，缺铁易引起缺铁性贫血，而缺碘易引起甲状腺肿大。（像许老师得的甲状腺病却是因碘过多而引起的。）水是构成人体的重要物质，它占我们体重的百分之六十。建议每天起床后，上午十点左右，下午三、四点钟，晚上临睡前要喝一到两杯水。 科学合理地安排一日三餐 有些学生因为起床晚了，就不吃早饭了。这样做，对吗？为什么？ （一日三餐是人体活动的需要，因为白天是人活动、学习的集中时间，这期间人体要消耗大量的热能。通常情况下，胃排空食物要约需3——4小时，也就是说进食后不到4小时，肚子就会饿了，就又该吃饭了。如果你到时不吃饭，就会感到饥肠辘辘，头昏眼花。） 所以我们要科学合理地安排一日三餐。吃饭不仅要定时还要定量。每个人的胃所能容纳的食物是有一定限度的。暴食会引起急性胃扩张，使胃损伤。吃得太少，又会使胃空磨，引起疼痛，同样会损害胃。因此吃饭定时定量直接关系到学生的身体健康。所以我们“早餐应该吃得好，午餐做到要吃饱，晚餐讲究精而少。”（齐读） 那么，什么样的早餐叫吃得好呢？（由第一小组来说说。）营养早餐最好多吃什么？（全麦面包、馒头、粥、杂粮、豆浆、牛奶、鸡蛋、水果、蔬菜。） 早餐尽量少吃什么？油条、汉堡、蛋糕、饼干、薯条、火腿肠、方便面、碳酸饮料和汽水等。应遵循什么原则？餐后最好再加一份瓜果来补充维生素。 中餐为啥要吃饱？怎样才能吃得饱？（第二小组回答）午餐“两忌”指什么？午餐“两宜”又是指什么？ 晚餐的“少而精”指的是什么？（第三小组回答）（清淡，以蔬菜为主，减少脂肪，糖类的摄入，尽量吃低热量的食物。怎样合理、科学地安排晚餐呢？ 一日三餐有规律，身体健康发育好。下面一起来看“健康饮食金字塔”。 （第四小组回答）（“健康饮食金字塔”共四层，在最下面的是五谷类，是我们吃得最多的；第二层是瓜果蔬菜类，每天我们要多吃点，第三层是鸡鸭鱼类，豆类及奶品类，这些食物我们只能适量吃；最上面一层是油、糖、盐类，这些食物我们要尽量少吃。） 教师小结：早餐我们可吃些谷类、牛奶、蔬菜和肉类。午餐主食可吃些馒头米饭和面条，再加三、四份荤素搭配的菜，和汤，以及适量水果。晚饭可吃些馒头、包子、米饭。安排一日三餐时要注意粗细搭配、荤素搭配、主副搭配和干希搭配。 三、怎样合理安排饮食呢？ 1、首先请看“膳食指南” （第五小组齐读一下） 食物多样，谷类为主；多吃蔬菜，水果和薯类；常吃奶类、豆类；经常吃适量鱼、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和荤油；食量和体育活动要平衡，保持适宜体重；吃清谈少盐的膳食；吃清洁卫生，不变质的食物。 2、看《合理营养表》（第六小组解读一下）（每天可吃6——11份五谷类食物，2——4份生果，3——5份蔬菜，2——3份奶品，2——3份肉类、蛋类和豆类；少吃油、盐、糖类。 3、因饮食不科学、不卫生所导致的疾病已成为当今的主要健康问题。 4、小组讨论：你知道哪些食物会对人体造成不良影响？（每组推选一位学生发言） 5、我们应该怎样做，才能免受这些食物的伤害呢？（自由回答） 6、了解十大类垃圾食品以及它们对人体的危害： 油炸类食品：导致心血管疾病，致癌，破坏维生素 腌制类食品：导致高血压、肾负担过重、导致鼻咽癌 方便类食品：盐过高，含防腐剂、香精，损肝，只有热量没有营养。 加工类食品：含大量