项目七--欧洲各地饮食习俗研究报告.pptVIP

项目七 欧洲地区部分国家饮食民俗;项目七 欧洲地区部分国家饮食民俗 ;英国饮食民俗;英国的菜系和主要美食;一、英国人的饮食民俗;一、英国人的饮食民俗;欧式甜点;Introduction;Introduction;;二、意大利人的饮食民俗;二、意大利人的饮食民俗;二、意大利人得饮食民俗;*;意大利美食; 1、饮食习惯 主食--面食为主，有面包、三明治、汉堡、蛋糕、甜点等。 肉食---猪、牛羊、鸭、鹅、野味、各种海产品，蜗牛、青蛙是法国人喜爱的烹饪原料。 饮料---咖啡、牛奶、汽水、红茶、果汁、可乐、矿泉水、葡萄酒、香槟酒等。 三餐---法国人不是非常重视食早餐，午餐通常在企业食堂，或在“自助餐厅”和酒吧用餐，晚餐是主餐，非常丰盛，晚餐有开胃菜、浓汤、色拉、主菜、奶酪、面包、水果等，桌上一般有葡萄酒等饮料 ;*;2、特色食品 （1）奶酪—原料来源广泛，品种花色多样。 （2）面包—特色主食之一，质地松软，奶油含量高，营养丰富，不含添加剂。 （3）鹅肝—法国菜的主要用料。 （4）美酒—美味佳肴配丽水美酒。;3、法国人饮食的四大特点 （1）法国蜗牛是西菜一绝。在众多食用蜗牛的国家里，法国蜗牛最有名气？？ （2）鹅肝是法国菜主要的用料。 （3）最爱喝葡萄酒。是一种享受，也是一种浪漫。 （4）法国人对酒的选择依菜而定？？ ;3、就餐礼仪 法国人就餐礼节甚多。 法国人非常尊重自己的饮食习惯 在就餐当中，随时注意“女士优先”原则 ;四、西班牙饮食民俗 巴塞罗那大教堂;Introduction;西班牙斗牛士;四、西班牙人的饮食民俗;西班牙著名食物;藏红花：又名番红花;四、西班牙饮食民俗;四、西班牙饮食民俗;五、德国饮食民俗;德国的的士;（一）德国人的日常饮食：一日食三餐 早餐---简单（面包、奶酪、鸡蛋、咖啡…） 午餐---丰富，内容齐全（开胃菜、主菜、面包、酒水） 晚餐---比午餐简单些，主菜以香肠、火腿、冷食为主，其他与午餐基本相同，酒水多一些，边喝边聊天。 德国人喜欢食肉，香肠是德国重要的肉食原料（主要以猪肉味原料）。---猪是幸运与幸福的象征。 德国香肠种类很多??可按形状、颜色、口味、制作方法等不同，大约有1500多种。 ;德国香肠;*;五、德国饮食民俗;（二）德国人饮食的四大特点 1、德国人爱吃肉，有“食肉冠军”之称。 2、复活节前，吃绿色蔬菜欢度绿色星期四。？？ 3、复活节中，要吃象征意义的食品。？？ 4、每年10月里，欢度慕尼黑啤酒节。（10月10日）;德国啤酒—慕尼黑啤酒节;六、荷兰人的饮食民俗;;;;;荷兰四大特色;;;White tulip: the love of lost love;世界上最高的风车都可以在这里找到。 ;;（一）荷兰人日常饮食习惯 荷兰人每天吃一顿热饭，早餐、午餐都比较简单，晚餐为正餐，炒菜不加油、盐、调料，大多用奶油或肉汁混合浇在菜上。 菜肴— 讲究清爽，注重菜多、量足、质高。 口味——一般不喜太咸，爱甜、酸味道。 主食——以面食为主，也爱吃米饭。对奶油炒饭、什锦炒饭、银丝卷、炒面等都极感兴趣。 国菜----土豆、胡萝卜、洋葱混合烹调的菜为国菜。 ;六、荷兰人得饮食民俗;;;;荷兰木鞋 木鞋是荷兰最具民族特色的工艺品，是民族风俗文化的缩影。;七、俄罗斯饮食民俗;莫斯科：圣彼得堡;俄罗斯——莫斯科的餐厅;七.俄罗斯人的饮食民俗;七.俄罗斯人的饮食民俗; 关于面包、盐的小贴士;俄罗斯饮食“五大领袖” ;俄罗斯饮食“五大领袖”; “四大金刚” ;俄罗斯的餐饮风俗;三剑客——黑面包 ;三剑客——伏特加;三剑客——鱼子酱;俄式馅饼伴随俄罗斯人一生 ;饮料----克瓦斯;这种饮料呈透明的深黄色，酸甜相间，在吃完甜腻的肉食、奶制品和点心后，来一杯“克瓦斯”，闹腾的五脏六腑马上就会消停下来；在夏季或在一场劳作大汗淋漓之后，来一杯“克瓦斯”，立刻从头到脚就会清爽起来。所以，俄罗斯人就为“克瓦斯”骄傲，就钟情于这种自己的饮料。 最早，酿制“克瓦斯”的基本原料是面包干、面包屑和浆果，有的还加上地头垅边的野生香草。面包干是没有吃完的燕麦、大麦的面包晾干、储存的，浆果是家门口篱笆墙上生长的，又酸又甜。面包干扔掉了是糟践，浆果不利用多可惜，于是，把这些“废弃物”放在一起经过发酵，就成了“克瓦斯”。在俄罗斯农村，家家户户都酿制“克瓦斯”，每个妈妈、奶奶、外婆都有酿制自己“克瓦斯”的选料、窍门和绝技。 因此，事实上从