第二节 糖类和脂质学案-苏教版必修1.docVIP

班级 姓名 学号 编写：刘志英 审核：管明星 课 题 第二节 细胞中的生物大分子 糖类和脂质 教学目标 1．了解糖类的组成和分类 2．举例说出脂质的种类和作用 3．说明生物大分子以碳链为骨架 　教学重点 理解糖类的种类和作用、生物大分子以碳链为骨架 教学难点 多糖的种类及其结构、理解生物大分子以碳链为骨架 　教法、学法 列表比较：利用分类比较，把握重点、突破难点； 实例分析：让学生认识到教材知识源于生活实际； 媒体展示：通过媒体展示，提高课堂容量、拓宽学生知识面。 课堂导学 　　一、细胞中的糖类——主要的能源物质 　　1．化学组成：均由 三种元素组成；多数糖类的化学组成符合Cn(H2O)n 　　2．概念： 糖类：是主要的能源物质；主要分为单糖、二糖和多糖等 单糖：是不能再水解的糖。如 二糖：是水解后能生成两分子单糖的糖。如 多糖：是由多个单糖通过脱水缩合形成的糖。多糖的基本组成单位都是葡萄糖。肝糖原、淀粉等彻底水解的产物是葡萄糖。 可溶性还原性糖：葡萄糖、果糖、麦芽糖等。 　　3．分类、分布及主要功能 分类 常见种类及化学式 分布 主要功能 单糖 五碳糖 核糖（C5H10O5）、脱氧核糖（C5H10O4） 动植物 核酸的组成成分 六碳糖 葡萄糖（C6H12O6） 主要能源物质 果糖（C6H12O6） 植物 可转化为葡萄糖 半乳糖（C6H12O6） 动物 二糖 蔗糖（C12H22O11）：1分子葡萄糖和1分子果糖脱水缩合而成。 植物 水解形成单糖后被利用 麦芽糖（C12H22O11）：：2分子葡萄糖脱水缩合而成。 乳糖（C12H22O11）：：1分子葡萄糖和1分子半乳糖脱水缩合而成。 动物 多糖 淀粉[Cm(H2O)n]：由多个葡萄糖脱水缩合形成 植物 植物储能物质 纤维素[Cm(H2O)n]：由多个葡萄糖脱水缩合形成 细胞壁成分 肝糖原和肌糖原[Cm(H2O)n]：由多个葡萄糖脱水缩合形成。 动物 储能物质 　4．鉴定 还原糖的鉴定步骤:制备样液——取样——注入试剂——加热。 ①制备样液:将苹果去皮、切块、研磨、过滤制成苹果组织液。（可由教师事先完成） ②取样:取1支试管，注入2ml 。 ③注入试剂:注入2ml配制好的 。 斐林试剂的配制过程示意： 斐林试剂甲液（ 0.1 g/ml的 NaOH 溶液） + 斐林试剂 斐林试剂乙液（ 0.05 g/ml的 CuSO4 溶液） ④加热:将这支试管放入盛有 的大烧杯中，加热 2min.。 观察结果：试管内溶液变化为 浅蓝色→棕色→砖红色 。 二、细胞中的脂质 　　1．化学组成：主要是 有的还含 　　2．溶解性：通常都不溶于水，溶于脂溶性有机溶剂，如丙酮、氯仿、乙醚等。 　　3．分类、分布及功能： 功能分类 化学本质分类 元素 分布及功能 储藏脂类 脂肪 C、H、O 主要分布在动物的皮下、胸腹膜、大网膜及内脏周围；主要功能：储藏能量，缓冲压力，减少摩擦，保温作用。 结构脂类 磷脂 C、H、O，有的含有N和P 主要分布在人和动物的脑、卵细胞、肝脏以及大豆种子；主要功能是细胞膜、细胞器膜和细胞核膜的重要成份。 调节脂类 固醇 胆固醇 动物细胞膜的重要成份，使细胞膜在低温条件下仍保持一定的流动性。 性激素 由动物的性腺产生，可促进生殖器官的生长发育、激发和维持第二性征及雌性动物的性周期。 维生素D 促进动物肠道对钙磷的吸收，调节钙磷代谢。 　4．脂肪的鉴定步骤:切片——染色——洗浮色——制片——镜检。 ①切片:取一粒浸泡过的 ，去皮，切片，然后将最 的几片移至 中央。 ②染色:滴2-3滴 染液，染色 min（如用苏丹Ⅳ染液，只需染色 min）。 ③洗浮色:用 吸去材料周围的染液，滴上1-2滴 溶液，洗去浮色。 ④制片:用吸水纸吸去材料周围的 溶液，滴上1-2滴 ， 盖上