发酵工程(李艳)汇编.docxVIP

三、萃取（extraction）分离利用溶质在互不相溶的两相之间分配系数的不同而使溶质得到纯化或浓缩的方法。特点：1）比化学沉淀法分离程度高2）比离子交换法选择性好、传质快3）比蒸馏法能耗低（一）溶剂萃取法明确几个概念：? 料液：供提取的溶液。? 溶质：料液中欲提取的物质。? 萃取剂：用来进行萃取的溶剂，通常是有机溶剂。? 萃取液：经接触分离后，溶质转移到萃取剂中与萃取剂形成的溶液。? 萃余液：被萃取出溶质后的料液。? 反萃取（back extraction）：完成萃取操作后，将产物从有机相转入水相的萃取操作。?溶剂萃取法是以分配定律（即溶质的分配平衡规律）为基础。在一定温度、压力下，溶质分布在两个互不相溶的溶剂里，达到平衡后，溶质在两相中的浓度比为一常数。 K0值随溶液pH的变化甚大，这是用萃取法实现溶质提取的重要基础。普通有机溶剂萃取难以进行蛋白质的分离，因为:???? 1）蛋白质亲水性，不溶于有机溶剂???? 2）蛋白质在有机相中易变性失活故溶剂萃取法一般仅用于抗生素等小分子生物物质的提取。萃取操作的3个步骤：1）混合 2）分离 3）溶剂回收?????? 课件图示单级萃取流程（二）双水相萃取技术又称水溶液两相分配技术（partion of two aqueous phase system）用两种不相溶的亲水性高分子聚合物水溶液，如聚乙二醇（PEG）和葡聚糖（Dextran）进行萃取。由于形成的两相均有很高的含水量（达70%?90%），故称“双水相”系统。优点：1）每一水相中均有很高的含水量，为酶等生物物质提供了一个良好的环境；2）PEG、Dextran和无机盐对酶等无毒害作用，不会引起变性。双水相的形成：两种不同水溶性聚合物浓度达到一定值时，体系会自然地分成互不相容的两相，构成双水相体系。Powerpoint 附PEG/Dx和PEG/KPi系统的典型相图、葡聚糖和甲基纤维素钠的两项体系几种典型的双水相系统聚丙二醇聚乙二醇、聚乙烯醇、葡聚糖（Dex）、羟丙基葡聚糖聚乙二醇（ PEG）葡聚糖（Dex）硫酸葡聚糖钠盐聚丙烯乙二醇羧基甲基葡聚糖钠盐甲基纤维素聚乙二醇（ PEG）磷酸钾、硫酸铵、硫酸钠、硫酸镁2. 萃取原理：利用生物物质在双水相体系中的选择性分配。当生物分子进入双水相体系后，由于表面性质、电荷作用及各种力（疏水键、氢键、离子键等）的存在，使其在上相和下相之间按其分配系数进行选择性分配。分离物质的分配系数与浓度无关，而与被分离物质本身性质及其特定的双水相体系的性质相关。3. 应用胞内酶的提取和精制: 除去细胞碎片，并使酶得到纯化。几种典型的双水相萃取酶蛋白实例酶菌种相系统?延胡索酸酶 Brevibacterium sp. PEG/ 盐?天冬氨酸酶 E. coli PEG/ 盐? β-半乳糖苷酶 E. coli PEG/ 盐?亮氨酸脱氢酶 Bacillus sp. PEG/Dex?乙醇脱氢酶 Baker’s yeast PEG/ 盐?青霉素酰化酶 E. coli PEG/ 盐（三）超临界流体萃取兼有蒸馏和溶液萃取的特征，与常规溶剂萃取的区别：将超临界流体作为萃取剂。超临界流体(supercritical fluid，SCF)：超过气液共存时的最高压力和最高温度下物质特有的点——临界点后的流体。( 附图示物质的超临界状态)临界点的概念可用临界温度和临界压力解释：临界温度：高于此温度时，无论加压多大也不能使气体液化。临界压力：在临界温度下，液化气体所需要的压力。??????? SCF性质介于液体和气体之间：1) SCF密度接近于液体，溶解度高。2) SCF粘度和扩散系数接近于气体，传质扩散快。??? 基本过程：1）在SCF中，溶解度大的物质溶于其中，与不溶解或溶解度小的物质分开。2）降低压力，使SCF变为气态（密度降低），溶解物质能力下降，萃取物与溶剂分离。常用超临界液态CO2作为萃取剂，因为：1）液体CO2无毒2）临界温度（304.06K）接近常温3）临界压力（7.38MPa）较低4）操作安全超临界CO2萃取技术在生物、食品等工业中的应用CO2萃取部分产品原料名称产物名称原料名称产物名称小麦胚芽胚芽油豆子豆油精炼油啤酒花啤酒花精油茉莉花净油辣椒辣椒红色素菊花根除虫菊酯当归精油紫草紫草宁银杏叶银杏内酯花生精炼油（四）反胶团萃取????? 1. 反胶团：又称反胶束（Reve