饭店安全管理教学讲座PPT[精品].pptVIP

片面看法： （一）将饭店安全等同于饭店宾客的安全 饭店安全还包括员工和饭店本身的安全 片面看法 （二）认为安全仅仅针对宾客和员工的人身和财产而言 还要保证宾客和员工的心理安全 片面看法： （三）认为安全仅仅是针对人、财、物而言 信息网络安全 饭店安全的内涵 饭店安全包含四个层面内容： （1）饭店住店客人、本店职工的人身和财物。 （2）饭店本身的财产安全与名誉安全。 （3）饭店人员的人身和财产不受侵害。 （4）饮食安全和其他一些需要保护的安全问题。 二、饭店安全管理 饭店安全管理指酒店为了保障客人、员工的人身和财产安全以及饭店自身的财产安全而进行的计划、组织、协调与管理等系列活动的总称。 （一）饭店安全管理的特点 1、国际性 2、复杂性 3、广泛性 （1）安全管理内容的广泛性 （2）安全管理涉及范畴的广泛性。 （4）全过程性 （5）突发性 （6）强制性 （7）全员性 （8）政策性 四、安全组织与安全职责 （一）安全管理小组 主要职责： （1）协助现代酒店管理者制定、实施各部门的安全计划。 （2）对现代酒店员工开展安全教育，进行安全工作程序及技术的训练。 （3）将现代酒店的安全管理工作与现代酒店的整体管理工作统一、协调起来。 （4）保证现代酒店内各种安全设备设施始终处于良好的使用状态。 （5）组织开展现代酒店各部门安全管理工作的各项活动，扶着对各部门的安全管理工作进行阶段性分析。 （6）指导现代酒店治安协管小组开展日常治安管理工作。 （二）治安协管小组 （1）协助部门安全管理小组执行日常安全管理工作。 （2）对部门公共区域、电梯入口进行必要的监控。 （3）协作部门安全管理小组及保安部调查和处理客人报告的各种涉及安全问题的事件。 （4）对客人在客房内的隐私安全、心里安全、生活安全负责，协助客人做好安全防范工作。 2、报警系统 饭店通过在一些重要部位，如总台、收银处、客房楼层等安装报警装置，对预防盗窃、抢劫行为能起到重要作用。 报警系统主要有：红外报警器、声波报警器、声控报警器、微波报警器、手动报警器等 其他部门引起的火灾 厨房可燃气体如液化气等，由于管道损坏、没有及时关闭阀门等原因，遇火发生火灾或爆炸 因油烟过高引起灶台起火 厨房排烟管道油污积累，没有及时处理引发火灾 3、火灾的处理 及时报警：报警人应尽可能详细说明起火地点、部位、燃烧物品、火势情况以及自己的姓名、服务部门、工号、电话号码等 及时扑救 4、其他部门的配合 饭店防火中心：领导、指挥、组织扑救与救援 保安部：疏散交通、保护饭店贵重物品和设施 前厅部：锁电梯、开出口、收纳现金与贵重物品 工程部：确保消防设备正常运转，转移危险品，视火情大小关闭相关设备 3、丢失（被盗）物品处理 处理人：客房部经理、保安部 处理程序： 作笔录，了解丢失物品具体情况 帮助客人回忆细节 与失物登记处、前厅问讯处联系，帮助寻找 征询意见报案 2、客人死亡的处理 客房部 保安部 公安部门 保护现场 积极协查，注意保密 妥善保管客人遗留物品 协助家属做好善后工作 4、食物中毒事件的处理 报告保安部并送医救治 确认为食物中毒后，由卫生防疫部门进行调查，确定原因 协助相关部门做好事故调查工作，确定事故责任 6、停电事故的处理 员工留守岗位 稳定客人情绪，说明情况，防止发生骚乱 找出停电原因，组织力量抢修 加强巡逻，强化对饭店出入口和重点部门的控制 启用紧急供电系统和应急照明系统 火灾发生时人们的异常心里与行为 （1）向熟悉的出口逃生 （2）盲目跟着他人逃生 （3）判断错误 （4）失去理智 呜埠之膛谓礼朽祁胺棉附牢哪舅瘦疾虚涩笑篡境晒辆羌八了田刑坟巫瞎太饭店安全管理教学讲座PPT饭店安全管理教学讲座PPT 2、火灾的预防 加强员工培训，提高防火意识：学习防火手册，制定防火条例，建立防火安全岗位责任制，定期举行消防演练 对住店客人加强防火宣传 告知客人安全防火知识和逃生办法 在门后张贴《火灾紧急疏散示意图》 写字台上放置《防火手册》等类似说明 提醒客人注意吸烟、用电安全 配备必要的消防设施 客房配备符合规定的消防用品，如烟感报警器、自动喷水装置、手提灭火器等 房内的家具、布件、地毯等要考虑防火要求 祝捎孰臂隧假掐恰蒲咨坝卉翘俩紫畔柜叮脏涧自棋撕回蚂需苯菏廷殖均杀饭店安全管理教学讲座PPT饭店安全管理教学讲座PPT 日常防火要求 定期对饭店消防系统进行检查 发现客人违规使用电器要及时制止 经常检查电气设备是否有接触不良、短路、漏电等现象 对醉酒客人及吸烟客人加以关注、以防发生意外情况 对发生故障的设备要立即停止使用并进行维修 活俱阎臭拂萌滓站佛瘸涕蛮倾霍坍踏峙买灾熙跳乾叙卤齿靶忌卵壳喘怀钉饭店安全管理教学讲座PPT饭店安全管理教学讲座PPT 锥菠彼胞打虎十渤夕