中国烘焙食品行业最新调研及市场投资研究咨询报告（2013-2017年）.doc

中国烘焙食品行业最新调研及市场投资研究咨询报告（2013-2017年） 报告简介 　　作为西方国家的主食之一，烘焙产品进入我国后发展迅速。尤其近几年，烘焙产品市场每年以近20%的速度稳步递增，而且随着人们生活水平的提高，生活节奏的加快，烘焙产品的需求还在进一步增大，已成为城市消费者的生活必须品之一。这一方面使行业的竞争日趋激烈，另一方面也为行业的升级换代积蓄了必要的消费能量。可以预见，未来烘焙行业尤其是现在还处于无序竞争的糕点面包业将和其他成熟行业一样，进入品牌竞争时代，因此，烘焙特别是糕点面包企业亟需实施品牌化运营。 　　2011年我国焙烤食品消费规模将达到550亿元的水平，平均以10%的速度增长。中国人开始更多元化的主食结构，以往他们更喜欢米饭，而现在，小麦磨成的面粉，面粉加工成的食物，成了他们的新选择；同时，随着世界变得越来越平，开放包容的东方生活方式，正与西方生活方式无缝连接。而融合东西方饮食文化的烘焙食品，成为重要的沟通桥梁。在中国，年人均面粉消耗量为1.9公斤；在日本，年人均面粉消耗量为18公斤；在法国，年人均面粉消耗量为50公斤；在德国，年人均面粉消耗量为83公斤。如今，每一年，中国的年人均面粉消耗量都在以10%的速度增长，巨大的市场潜力，给烘焙行业带来了无限商机。根据全球烘焙市场和中国烘焙市场的发展趋势，中国市场未来的产品需求，就是上文所提及的少油、少糖、少盐，自然发酵方式制作的欧式调理面包；而这些产品的呈现形式，是以全熟的冷冻成品为主打。 　　随着我国经济的发展，人们生活水平的提高，生活方式和消费结构的改变，烘焙食品以其易于携带、方便快捷、时尚等特点越来越成为消费者青睐，人们外出旅游休闲活动的增多，都为烘焙食品的发展带来了前所未有的机会。尤其近几年来，外国企业来华投资猛增，都看好中国市场，合资、独资发展迅速。如饼干、糕点、面包等行业，都有逐步增强的势头。当前国内烘焙行业呈现出健康、快速、可持续发展的良好态势，企业规模扩大，在食品原辅料涨价的严峻时期，仍然保持了规模效益的提高；企业产品质量、卫生、安全状况得到重大改善；随着烘焙企业对技术交流、技术创新概念的深入实践，烘焙产品更加多元化，同时所带来的效益用于企业扩大再生产的投资比例也大幅度提高，既促进企业发展，又有力的推动了行业的发展。立足于我国烘焙食品行业现状，从烘焙食品行业的生产工艺、资源状况、下游应用市场发展情况、行业内主要企业发展情况以及行业未来发展趋势、策略等多方面深度剖析，重点分析了烘焙食品的生产、销售、市场、产品结构、竞争态势，同时还分析了对烘焙食品项目的投资风险和投资策略。研究报告全面展示了中国烘焙食品行业现状，揭示了烘焙食品的市场潜在需求与投资机会。 报告目录 第一部分 烘焙食品行业发展环境 第一章 烘焙食品行业相关概述 第一节 烘焙食品的定义及分类 一、烘焙食品的定义 二、烘焙食品的分类 三、烘焙食品的特性 第二节 烘焙食品产业链分析 一、市场特点 二、行业经济特性 三、产业链结构分析 第二章 烘焙食品行业发展环境分析-国研中讯 第一节 烘焙食品行业产业环境分析 一、烘焙行业政策环境 二、烘焙行业社会环境 三、烘焙行业消费环境 第二节 烘焙食品行业经济环境分析 一、GDP历史轨迹分析 二、固定资产投资规模 第三节 烘焙食品技术环境分析 一、烘焙食品制作工艺 二、烘焙行业技术运用 三、低能量食品的烘焙 四、最新烘焙食品技术 第二部分 烘焙食品行业运行状况 第三章 2011-2012年烘焙食品行业现状 第一节 2011-2012年烘焙食品行业经营情况分析 一、2011-2012年烘焙食品行业偿债能力分析 二、2011-2012年烘焙食品行业盈利能力分析 三、2011-2012年烘焙食品行业发展能力分析 四、2011-2012年烘焙食品行业资产及变化趋势 五、2011-2012年烘焙食品行业负债及变化趋势 六、2011-2012年烘焙食品行业销售及变化趋势 七、2011-2012年烘焙食品行业费用及变化趋势 八、2011-2012年烘焙食品行业企业数量及变化趋势 第二节 2011-2012年烘焙食品企业发展分析 一、烘焙食品企业发展动态分析 二、烘焙食品企业发展存在的问题 三、烘焙食品企业战略发展分析 第三节 2011-2012年烘焙食品行业出口情况 一、行业出口总体情况 二、行业出口产品结构 第四节 2011-2012年烘焙食品行业进口情况分析 一、行业进口总体情况 二、行业进口产品结构 第四章 烘焙食品产业链分析 第一节 基础原料市场分析 一、玉米市场分析 二、面粉市场分析 三、大米市场分析 四、马铃薯市场分析 五、食用植物油供需及价格走势分析 六、鸡蛋市场分析 七、牛奶市场分析 第二节 辅料市场分析 一、食糖市场分析 二、食盐市场分析 三、