中国饮食文化内涵说课.pptVIP

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2018-04-07 发布于天津
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中国饮食文化内涵说课.ppt

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* 《中国饮食文化》说课酒店教研室说课内容课程性质教学目的教学内容教学方法教学资源考核方式课程性质饮食文化是中华民族文化的重要组成部分，是民族传统文化的重要特征之一。饮食文化是指特定社会群体食物原料开发利用、食品制作和饮食消费过程中的技术、科学、艺术，以及以饮食为基础的习俗、传统、思想和哲学，即由人们食生产和食生活的方式、过程、功能等结构组合而成的全部食事的总和。《中国饮食文化》是旅游酒店专业的必修课程，也是重要的基础课程。教学目标通过本课程的学习，使学生了解我国悠久的饮食历史，品味恢弘的饮食文化和领略广博精深的饮食思想。提高学生的学科理论知识水平，提升饮食文化素养，为将来的行业工作打下良好的基础。教学资源选用教材参考教材 *