各类人群营养讲解材料.ppt

各类人群的营养;; 孕妇乳母营养与膳食 ;第一节 孕妇营养与膳食;;二、孕期营养需要及膳食参考摄人量;(二)宏量营养素 ;;;;;2)钙的参考摄人量及食物来源;(2)铁：;;;2)孕期铁的参考摄入量及食物来源;(3)碘;;(4)锌;;2．维生素;;;;;;;;;;营养不良对孕妇和胎儿的影响;;;;;1．孕早期膳食要点; 孕中期膳食要点 ;孕中期膳食构成;孕7-9个月;;妊娠并发症的营养治疗;(一)营养状况对乳汁营养成分的影响;(二)哺乳对母体健康的影响 ;二、乳母的营养素推荐摄人量;;矿物质;;2．维生素;;三、乳母的膳食;;婴儿营养与科学喂养;(二)消化系统发育 ;二、婴儿的营养需要;(二)宏量营养素;;;(三)微量营养素;;2．维生素;;;三、母乳喂养;(一)母乳的营养特点;;;;(四)母乳喂养的优越性;四、人工喂养与婴儿配方食品 ;五、婴儿辅助食品 ;(二)添加辅助食品的时间与原则;2．添加辅助食品的原则;(三)添加辅助食品的顺序;第二节幼儿营养与膳食;;(一)体格发育;;(二)脑和神经系统的发育;(三)消化系统发育;二、幼儿的营养需要和膳食营养素参考摄人量;; (二)宏量营养素 ;;;(三)微量营养素 ;;三、幼儿的膳食;(二)幼儿膳食的基本要求;;第二章学龄前儿童营养与膳食;;第一节学龄前儿童的生理特点;(二)生长发育的个体差异;(三)生长发育评价 ;二、脑及神经系统发育特点;三、消化功能发育特点 ;四、心理发育特征 ;第二节 学龄前儿童的营养需要及参考摄入量;;二、宏量营养素;2．蛋白质缺乏儿童蛋白质营养不良;3．参考摄入量及食物来源;(二)脂肪;(三)碳水化合物;;三、微量营养素;;3．铁;;;4．锌;(二)维生素; 2．B 族维生素;维生素B2;3．维生素C;;二、食物选择 ;(二)动物性食物 ; (三)大豆及其制品 ; (四)蔬菜和水果类 ;(五)烹调用油和食糖 ;三、膳食安排;(二)学龄前儿童膳食制度 ;(三)学龄前儿童膳食烹调;第四章学龄儿童与青少年的营养和膳食 ;;;;;(三)碳水化合物;三、微量营养素;;;4.碘;(二)维生素;;;;第二节学龄儿童及青少年的膳食指南;二、青少年的膳食指南;三、复习、考试期问的膳食;第五章老年人营养与膳食;第一节老年人的生理特点 ;三、影响老年人营养状况的因素;第二节老年人营养需要与膳食;二、宏量营养素;;(二)脂类;(三)碳???化合物;三、微量营养素;;(二)维生素;;五、老年人的膳食 ;第六章特殊环境与特种作业人群营养与膳食 ;第一节高温环境人群营养与膳食 ;;三、高温环境下人群的膳食;(一)合理搭配、精点烹制谷类、豆类及动物性食物鱼、禽、蛋、肉，以补充优质蛋白质及B 族维生素。 (二)补充含无机盐尤其是钾盐和维生素丰富的蔬菜、水果和豆类，其中水果中的有机酸可刺激食欲并有利于食物胃内消化。 (三)以汤作为补充水及无机盐的重要措施。由于含盐饮料通常不受欢迎，故水和盐的补充以汤的形式较好，菜汤、肉汤、鱼汤可交替选择，在餐前饮少量的汤还可增加食欲。对大量出汗人群，宜在两餐进膳之间补充一定量的含盐饮料。 ;第二节低温环境人群营养与膳食 ;二、低温下微量营养素的需要 ;三、低温环境人群的膳食 ;高原作业人群的膳食要点 ;第四节接触电离辐射人员的营养与膳食 ;;第五节接触化学毒物人员的营养与膳食 ;;;;第四节 膳食结构与膳食指南;;;中国居民膳食指南1997 1、食物多样，谷类为主 2、多吃蔬菜，水果和薯类 3、常吃奶类，豆类或其制品 4、经常吃适量鱼、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和荤油 5、食量与体力活动要平衡，保持适宜体重 6、吃清淡少盐的膳食 7、饮酒应限量 8、吃清洁卫生、不变质的食物;中国居民平衡膳食宝塔97/07; ; 由于我国居民现在平均糖摄入量不多，对健康的影响不大，故膳食宝塔没有建议食糖的摄入量，但多吃糖有增加龋齿的危险，儿童、青少年不应吃太多的糖和含糖高的食品及饮料。 ; 新膳食宝塔增加了水和身体活动的影响，强调足量饮水和增加身体活动的重要性。水是膳食的重要组成部分，是一切生命必需的物质，其需要量主要受年龄、环境温度、身体活动等因素影响。在温和气候条件下生活的轻体力活动成年人每日至少饮水1200mL（约6杯）；在高温或强体力劳动条件下应适当增加。饮水不足或过多都会对人体健康带来危害。饮水应少量多次，要主动，不应感到口渴时再喝水。 ; 目前我国大多数成年人身体活动不足或缺乏体育锻炼，应改变久坐少动的不良生活方式，养成天天运动的习惯，坚持每天多做一些消耗体力的活动。建议成年人每天进行累计相当于步行6000步以上的身体活动，如果身体条件允许，最好进行30分钟中等强度的运动。;新指南的特色 1．新增加