不同营养水平对淘汰荷斯坦奶牛消化代谢肉品质的影响-草业学报.PDFVIP

草 业 学 报 第 卷 第 期 １２６－１３５ ２３ ６ 　　　 　 　 　 　　　 　 年 月 ， ２０１４ １２ ＡＣＴＡＰＲＡＴＡＣＵＬＴＵＲＡＥＳＩＮＩＣＡ Ｖｏｌ．２３Ｎｏ．６ 　　　 　　　 不同营养水平对淘汰荷斯坦奶牛 消化代谢、肉品质的影响 ， １ １２ １ １ ３ ３ 李秋凤 ，李春芳 ，曹玉凤 ，李建国 ，殷元虎 ，李伟 （ 河北农业大学动物科技学院，河北 保定 ； 河北省畜牧良种工作站，河北 石家庄 ； １． ０７１００１２． ０５００６１ ３．黑龙江省畜牧研究所，黑龙江 齐齐哈尔 １６１００５） 摘要：为了研究不同能量蛋白水平对淘汰荷斯坦奶牛消化代谢、肉品质的影响。采用单因素随机设计，选择体重相 近的健康淘汰荷斯坦奶牛 头，随机分成 组， 组（低营养水平）、 （中营养水平）、 （较高营养水平）、 （高营 ３２ ４ Ⅰ Ⅱ Ⅲ Ⅳ 养水平），试验分两期进行。结果表明，随着 日粮营养水平的增加，各试验组粗蛋白、粗脂肪表观消化率差异显著 （ ），其中 组最高，分别达到 和 ； 组背膘厚度比 组提高了 （ ）。日粮 犘 ０．０５ ７２．４７％ ８０．６４％ ７３．３３％ 犘 ０．０５ ＜ Ⅲ Ⅳ Ⅰ ＜ 营养水平能显著影响熟肉率、肉中脂肪和脂肪酸含量。其中， 组熟肉率最高，为 ４９．７３％，比 组、 组、 组分别 Ⅲ Ⅰ Ⅱ Ⅳ 提高 ， 和 （ ）；牛肉中脂肪含量 组最低，为 ， 组最高，达到 ；各试验组 ６．０３％ ７．８７％ ４．３０％ 犘 ０．０１ ４．０８％ ６．９４％ ＜ Ⅰ Ⅳ 牛肉中多不饱和脂肪酸（ ）差异显著（ ）， 组 含量最低，为 ， 组最高，达到 ， ＰＵＦＡ 犘 ０．０５ ＰＵＦＡ ３．６７％ ５．９３％ ＜ Ⅳ Ⅱ Ⅱ 组比 组提高 （ ）， 组 含量比 组、 组分别高 和 （ ）。因此，淘汰 ６１．５８％ 犘 ０．０５ ＰＵＦＡ