餐饮连锁经营策划方案(全聚德)_精品.pdf

全聚德烤鸭股份有限公司 全聚德烤鸭股份有限公司 全全聚聚德德烤烤鸭鸭股股份份有有限限公公司司 连锁经营方案设计 连锁经营方案设计 连连锁锁经经营营方方案案设设计计 北大纵横管理咨询公司 2002年11月 ALLPKU-全聚德-连锁经营模式设计（一） 11/2002 –第 1页 项目调研情况介绍 项目调研情况介绍 项项目目调调研研情情况况介介绍绍 人数 时间 单位或部门 外 �皇冠假日酒店 �天伦王朝饭店 �凯宾斯基饭店 部 •累计访谈 �麦当劳北京公司 �巴国布衣 调 32人 •20天左右 �肯德基北京公司 �华天饮食集团 �上海美林阁餐饮经营管理公司 研 •数拾人次 �中国连锁协会 �蜀道集团谭鱼头投资有限公司 �中国餐饮协会 � �万豪国际酒店管理集团 …… �集团部分高层领导 �京信店 内 �加盟商 �人事部 部 •累计访谈 �三大店 �科技部 30人 访 •数拾人次 •20天左右 �连锁部 �基建筹备处 谈 �配送中心 �综合业务部 �培训中心 �兴业管理公司 �行政部 �营销部…… 资料篇数 资料收集范围 �中国经济信息网 �财务报告 资 �北大资料库 �中国连锁协会网 �人力资源报告 料 �餐饮行业年鉴 �中国产业经济信息网 �市场报告 �连锁经营年鉴 收 •百余篇 �旅游行业年鉴 �国研网 �餐饮行业报告 �ISI �战略报告 集 �中国城市年鉴 �CHINAINFOBANK �组织结构人力资源 �中国消费年鉴 �