上海中药行业野山参等级规格试行.doc

目 次 1.范围--------------------------------------------------------------------------1 2.规范性引用文件----------------------------------------------------------------1 3.术语和定义--------------------------------------------------------------------1 4.技术要求----------------------------------------------------------------------4 5.试验方法----------------------------------------------------------------------8 6.检验规则----------------------------------------------------------------------10 7.标志、标签和包装--------------------------------------------------------------10 8.运输、贮存--------------------------------------------------------------------11 前 言 人参是一种特殊的农产品，在我国已有数千年的食用历史。野山参一方面是中医传统治疗中的常用药物之一；另一方面又作为滋补品、土特产出现在市场。由于人参具备了其它产品无法取代的治疗、保健的双重作用，已在我国、日本、韩国等形成了巨大的产业。 上海一直是我国最主要的野山参消费地区之一。由于市场需求量较大，价格昂贵，而且销售和消费习惯与我国其它地区有所不同，等级规格较多且至今没有全市相关规格的统一标准及检验原则，造成市场上一定的混乱局面，伪品层出不穷，主要是将一些长脖类型（如竹节芦、草芦、线芦）的移山参，园参等加工后充当野山参销售；更有甚者，有利用人工接芦、加艼、接腿、接须充当野山参销售的情况，严重侵害了广大消费者利益，也不利于本市参茸市场的健康发展。 为了保护消费者利益，加强行业自律管理，促进本市野山参市场的健康发展，同时也为兼顾到本市消费者多年来的消费习惯和上海中药行业的传统，经会员企业提议，上海中药行业协会参茸专业委员会会同上海雷允上药业有限公司神象参茸分公司、上海雷允上药业西区有限公司、上海童涵春堂药业股份有限公司、上海蔡同德药业有限公司等企业，进行了广泛的市场调研，并组织专家赴东北产地深入种植基地实地调查，在此基础上起草了《上海市中药行业野山参等级规格（送审稿）》，然后又召集本市相关院校的教授专家进行了充分讨论，几经修改，终于形成了《上海市中药行业野山参等级规格（试行）》，已予2015年7月发布试行。 《上海市中药行业野山参等级规格（试行）》经过近一年的运行后，取得了一定的成效，且现全国参茸产品标准化技术委员会新修订的《野山参鉴定及分等质量》（GB/T18765-2015）也已於去年正式发布，故决定根据《上海市中药行业野山参等级规格（试行）》试运行和参茸市场的实际情况，按照新版《野山参鉴定及分等质量》的相关标准进行修订。 本等级规格由上海中药行业协会负责提出并解释。 本等级规格起草单位：上海中药行业协会参茸专业委员会。 本等级规格起草参加单位：上海雷允上药业有限公司神象参茸分公司、上海雷允上药业西区有限公司、上海童涵春堂药业股份有限公司、上海蔡同德药业有限公司。 本等级规格起草人：叶愈青、李跃雄、傅龙赓（以上三人为执笔者）、陈立羽、师文道、何 波、王士祥、乐惠明。 本等级规格起草顾问：陈军力、秦路平、黄宝康、赵志理 本于年发布。GB/T 191-2008 包装储运图示标志 GB 7718-2011 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 3.1野山参自然于深山密林下的。3.2鲜野山参 野山参。3.3五形 芦、、体、纹、须。 芦 主根上部的根茎。 3.3.1.3圆芦 根茎与主根连呈圆柱上有芦碗残痕3.3.1.4堆花芦 圆芦上部。芦碗状如堆花 3..1.5马牙芦堆花芦上部。芦碗较大，状如马牙。 3..1.6二节芦 根茎3.3.1.7三节芦 根茎3.3.1.8缩脖芦 因较短。生长芦上的不定根。两端细、中间粗，形如枣核的艼。艼较细的艼。 形如的艼。主根，艼生长，称艼变参。3.3.3 体 野山参主根腿3.3.3.1灵体主根， 3.3.3.2疙瘩体 主根粗短，形如疙瘩状。 3..3顺体 主根顺长。 3..4笨体 主根形状不灵活，腿有两条以上。 3..5过梁体 主根