第五章第二节 化学元素与人体健康.pptVIP

我们身体的成长是复杂的化学变化过程，食物就是直接或间接的反应物，而不断成长的身体器官就是反应物积聚而成的。 思考：我们的身体中可能含有哪些化学元素？ 老年人为什么容易骨折？  ①收集有关微量元素氟、钠和钾与人体健康关系的资料，并了解人体是如何摄取这些物质的。 ②查阅资料，我国有哪几种主要的地方病，是由什么原因引起的？ ③对伊战争如箭在弦，武器核查仍在继续，战争给人们的创伤实在太多太多。1991年海湾战争中曾使用了贫铀弹。请你查阅资料，了解什么是贫铀弹？对人体究竟有什么伤害？对此你有何感想。 * 仔细观看这三幅图片，思考病人得了哪种疾病？猜猜疾病名称。第一幅_________；第二幅___________；第三幅__________。。?????????????????????????????????????????? 思考?: 你知道引起这种疾病的原因吗？ 大脖子病 佝偻病 龋齿 你知道吗？ ①组成人体自身的元素约有多少种？ ②人体中含量最多的非金属元素是哪一种？ ③含量最多的金属元素是哪一种？ 请阅读P117，并抢答下列问题 50多 氧 钙 活动一 抢答竞赛 碳、氢、氧、氮等几种元素以水、糖类、油脂、蛋白质和维生素的形式存在，其它元素都主要以无机盐的形式存在。 以无机盐形式存在的元素，根据质量分数是否达0.01%分常量元素和微量元素两种 常量元素和微量元素都能够调节人体的新陈代谢，促进身体健康，而且有些元素是构成人体组织的重要材料。 ④这些元素是以什么形式存在的？ ⑤常量元素和微量元素划分的依据？它们对人体有什么作用？ 6.人体中含量较多的元素有多少种？ 7.人体含量较多的元素约占人体质量的多少? 8.以水、糖类、油脂、蛋白质和维生素的形式存在的元素是哪几种？ 9.以无机盐的形式存在的元素可以分为哪两类？ 10.在人体中含量超过0.01%的元素是常量元素吗？ 11 99.95% C、H、N、O 常量元素和微量元素 是 11.钙是微量元素吗？ 12.人体必需的微量元素有多少种？ 13.哪些元素是微量元素？ 不 20多种 Fe、Zn、Se、I、F 14.已知人体的必需微量元素全部加起来也只有体重的0.05%，可谓是“微不足道”，真是这样吗？ 不 各组分别命名为“钙铁”“锌硒”“碘氟”队，并以自己的组名为题，自编、自演一个节目“我们的作用大”。（包括缺少时的不良症状） 一、元素对人体健康的影响 活动二 特长展示 请你用一句话来描述：碘、锌、钙、铁的重要作用，要求通俗上口、特点鲜明、字数少。 碘：不仅仅是“智力元素” 锌：多种酶的激活剂 钙：参与构成人体的硬组织 铁：造血的主要原料 活动三 挑战对手 规则：以“合”“作”“创”“新”为题号。 合：谈谈你从加碘盐包装袋上获取的信息，并就此自编一道考题。 湘食签2004128 标签认可号 密封、避光、防潮 贮藏方法 精制井矿盐 产品类型 一级 质量等级 35±15(20~50)mg/kg 碘 含 量 精制盐、碘酸钾、抗结剂 配 料 GB5461 产品标准 活动四 智力陷阱 作：谈谈你从牛奶袋上获取的信息，并就此自编一道考题。 产 品 类 型 全脂灭菌调味乳 产品标准号 Q/NMRY 78 蒙 准 印 HH12840-2005 营 养 成 分 每100克内含： 蛋白质≥2.3克 脂肪≥2.5克 非脂乳固体≥6.5克 牛磺酸 0.03-0.05克 配料： 鲜牛奶、白砂糖、牛磺酸、乳化剂、食用香料 保 质 期：常温密闭保存5个月 生产日期：见喷码印迹 创：芳芳同学长期食欲不振、发育不良，患上了佝偻病，经医院检查还患有贫血，请你根据所学的化学知识，推断芳芳可能缺乏哪些元素，并对她的食谱提建议。 新：俗语有“多吃五谷杂粮，身体壮如牛”的说法，请你谈谈对这句话的认识。 1、你知道如何科学饮用牛奶吗？ 喝牛奶的误区常见的有： ①饮袋奶、不加热。袋奶采用75℃左右的巴氏灭菌法，没有高温瞬间灭菌彻底，故袋奶中残留有细菌，因此，喝袋奶必须煮开了再喝。 活动五 知识拓展 ②空腹喝牛奶。空腹饮牛奶会使肠蠕动增加，牛奶在胃内停留时间缩短，营养素不能被充分吸收利用。因此，喝牛奶最好与馒头、面包、玉