花生栽培技术(农学学生用).doc

花生栽培技术 第一节?? 概 述 一、花生生产的国民经济意义 花生荚果出仁率60%～80%。花生仁含油率45%～55%，一般50%左右，蛋白质27%～30%，碳水化合物6%～23%，纤维素2%，含有丰富的维生素E、B1、B2、B6和维生素C 。 1.花生是重要的油料作物 花生油在室温下为低粘度淡黄色液体，其中油酸含量34%～68%、亚油酸19%～43%，二者共占80%。油酸和亚油酸比率，简称O/L比率（变幅0.78～3.5），是油质稳定性的指示值，国际贸易中把O/L比率作为花生及其制品耐贮藏性的指标。O/L比率一般在1.4～2.5为宜。 2.花生是营养丰富的食品 花生仁中蛋白质，可消化率92%～95%，易被人体吸收利用。就人体必需的8种氨基酸而言，花生蛋白质比较富含亮氨酸、苯丙氨酸，而蛋氨酸、赖氨酸、苏氨酸不足。花生仁中碳水化合物以蔗糖和淀粉为主,是食品加工业中的重要原料。 3.花生是发展畜牧业的良好饲料 花生油粕中蛋白质含量达50%以上，是优质的饲料。花生叶片含粗蛋白约20%，茎约10%，饲料价值高，并含丰富的钙和磷。花生果壳含70%～80%纤维素，16%戊糖，10%的半纤维素，4%～7%的蛋白质，也是良好的饲用原料。 4．花生是我国主要出口作物 我国年出口花生约30～40万吨，常居世界第一，约占世界贸易的1/3。大花生出口品种主要有花17、鲁花10号等（以果为主，O/L比率1.4左右）；小花生出口代表品种为白沙1016（以花生米为主，O/L比率1.0左右）。在出口品种中尚需进一步提高O/L比率。 5．花生适应能力强、增产潜力大 花生抗旱耐瘠、适应性强；又有根瘤菌共生固氮作用，可以补充氮肥的不足。同时，花生又很耐肥，增产潜力很大，春、夏花生均培创出大面积 7500kg/ hm2 的高产田，最高产量达11194.5kg/ hm2（山东蓬莱）；花生最高单株产量达0.89kg、结果661个（美国哈蒙斯发现）。 此外，花生仁特别是红皮花生的种皮（红衣）含有大量的凝血脂类，能促进骨髓制造血小板，有良好的止血作用，已用于生产止血宁针剂、宁血糖浆、血宁片等。 二、花生的起源、分布、产区和生产概况 ?（一）起源和分布 ? 第二节 花生栽培的生物学基础 一、花生的品种类型 （一）栽培花生的植物学归属 花生属豆科、蝶形花亚科、花生属。花生属中栽培种只有一个，即花生。花生属染色体基数为10，大多数野生种为二倍体（2n=2x=20），栽培种和少数野生种为双二倍体（2n=4x=40）。 （二）栽培花生的亚种和类型 目前，世界上栽培花生种质资源约1万余份，我国2000多份。孙大容将国内花生栽培种种质资源按分枝型和荚果性状分为四大类型；Krapovickas等根据分枝型将花生栽培种分为两个亚种，每一亚种又按荚果及其他性状，分为两个变种。我国的四大类型、美国的植物学类型与之基本一致，可以通用，其对应关系如表。 花生栽培种分类系统及其对应关系 A.Krapovickas(克拉波维卡兹)分类系统 美国植物学类型 孙大容分类系统 Subsp.hypogaea L. 密枝亚种（交替开花亚种） Var.hypogaea 密枝变种 Virginia type 弗吉尼亚型 普通型 Var.hirsuta Kohle 多毛变种 Peruvian type 秘鲁型 龙生型 subsp. fastigiata Waldron 疏枝亚种（连续开花亚种） Var.fastigiata 疏枝变种 Valencia type 瓦棱西亚型 多粒型 Var.vulgaris Harz. 普通变种 Spanish type 西班牙型 珍珠豆型 区分花生亚种的主要依据是花生主茎和侧枝上营养枝和生殖枝的着生及分布状况，即开花型或分枝型不同。花生开花型分为以下两种： 1.交替开花型 主茎上不着生生殖枝（花序），在第一、二级侧枝的基部第1～3节，只着生营养枝（分枝），不能着生花序（即不能开花）。其后的几节着生花序，以后又有几节着生营养枝，即在侧枝的节上分枝和花序交替出现。凡具交替开花型的花生品种即归为密枝亚种或交替开花亚种。 2.连续开花型 主茎上能发生生殖枝，在侧枝的各节上均能发生生殖枝。目前生产上应用的多数主茎开花的品种，在一级侧枝的第1～2节上发生二级分枝，以后各节均能连续开花，而在这些二级分枝上，基部第1～2节均能形成花序，亦属于连