生物催化剂讲课课件 王海波 演示文稿知识讲稿.pptVIP

生物催化剂; 相对于一般催化剂而言生物催化剂是天然来源的催化剂，它通常以完整细胞、游离酶或细胞壁的形式使用，并且已经有上百年的历史。自20世纪80年代以来，伴随着生物技术的巨大进步及化学工业所面临的新问题，人们认识到这种天然催化剂用于非天然有机化合物转化的巨大潜力，因而，作为一个新兴领域受到广泛重视。生物催化被认为是催化技术发展的趋势，一段时间以来掀起了淘金热般的吹捧，预示着不可估量的发展前景。;目录;1.1 概念 生物催化剂是由生物合成的具有催化作用的物质总称。广义上讲应包括生物体、细胞器、酶、抗体酶、模拟酶等。然而，大多情况下生物催化剂主要指酶，它是活细胞产生的具有催化功能的生物大分子。因此：生物催化剂就是指生物反应过程中起催化作用的游离或固定化酶的总称。 酶所催化的化学反应称为酶促反应。在酶促反应中被催化的物质叫底物；催化所产生的物质叫产物。酶的催化能力称为活力，如果酶丧失催化能力称为酶失活。酶促反应中底物为非天然有机化合物时通常将生物催化反应称为生物转化。 ;1.2 认识过程 1896年 buchner 证明酶的存在 1926年 sumner 证明酶的化学本质属于蛋白质 1944年 pouling 发展了酶催化的过渡态互补理论 1978年 分子生物学的发展 促使 酶的分子设计 20世纪80年代 发现了由RNA组成的酶 酶的分子属性进一步扩展。 R酶 核糖类酶 P酶 蛋白类酶 ;1.3 来源 目前，少数生物催化剂是从动物肝脏或植物中提取的，多数来自于微生物细胞。除真核生物和单细胞酵母外，原核微生物是生物催化剂的主要来源。由于原核微生物(细菌和古生菌)是地球上出现最早和数量最多的生命形态，经历了漫长的演变后，许多微生物为适应“恶劣”环境而具有了非常高的耐受性，从而可从中得到大量高性能的生物催化剂。现在，虽然微生物培养也有其局限性，如很多生物体用当前技术还无法进行培养，但通过微生物培养来获得生物催化剂仍是最普通和最有效的方法。这是因为微生物培养能加速生物体的新陈代谢而增加其数量，为以后的高通量筛选提供了有利条件??;1.4 酶的命名法 习惯命名法： 一般采用底物加反应类型而命名。 如乳酸脱氢酶、磷酸己糖异构酶。 水解酶类则只用底物名，可省去反应类型， 如蛋白酶、核酸酶、蔗糖酶等。 有时在底物名前冠以酶的来源，如胃蛋白酶、 胰蛋白酶等。; 系统命名法 ..酶的习惯命名比较混乱，为改变这种状况1961年国际酶学委员会给酶规定了系统名。 ..系统名是由酶催化的底物名称加上该酶催化反应的性质组成。如果是双底物反应，则两个底物都要列出，中间用一个“：”冒号分开。 ..例如生物催化中常用的脂肪酶是一个习惯名，它催化甘油三酯的水解反应，因此它的系统名是甘油三酯：水水解酶，若底物之一为水可略去不写,故脂肪酶的系统名为甘油三酯水解酶。;2.1 专一性 酶的最大优势在于其无与伦比的选择性，这种高度的选择性通常用专一性来表述，指的是一种酶在一定条件下只能催化一种或一类结构相似的底物进行某种类型反应的特性。 根据专一性严格程度划分： （1）绝对专一性 （2）相对专一性 具体表现为： 键专一性 基团专一性 区域专一性 （3）立体专一性（酶催化的最重要特征） 根据具体情况可分为： 对映体专一性 几何专一性 前手性专一性;2.2 优势 除选择性方面的绝对优势外，酶催化与化学催化相比还有以下优势 （1）催化效率高 过氧化氢酶比铁离子 10的10次方 一般都要高10的7-13次方 酶用量少 10-4~10-3％，普通催化剂0.1~1％ （2）易于生物降解 催化剂本身 绿色催化剂 （3）作用条件温和 常温 常压 中性条件 （4）具有相容性 多酶系统 （5）对底物和环境适应性好 高度的耐受性;2