公共营养师基础理复习[资格认证考试资料].pptVIP

公共营养师基础理论复习题  判断题 1.婴幼儿缺铁性贫血发病高峰时间为4～6月龄至两岁。 2.基础代谢率（BMR）略低于静息代谢率（RMR）。 3.在整个孕期，孕妇应增重12斤左右。 4.脂肪在体内氧化后产生的热能最高，因此其食物热效应也最高。 5.大豆蛋白质的消化率高于豆腐。 6.低盐膳的膳食要求食盐的每日摄入量不超过3克。 7.畜肉中的脂肪酸主要是饱和脂肪酸。 8.妊娠时孕妇叶酸缺乏可导致胎儿先天性缺陷。 9.膳食纤维过多也有害处。 。 10.血红素铁主要来源于植物性食物。 11.碳水化合物是从膳食中获取能量最主要、最经济的来源。 12.乳品是铁的良好食物来源。 13.一般成人每日膳食胆固醇的摄入量要低于500mg。 14.椰子油中的脂肪酸主要是饱和脂肪酸。 15.人体每日水的来源和排出量维持在1500ml左右。 16.钙镁含量低，钠含量相对高的水为软水。 17.糖尿病患者应摄入生糖指数低的食物。 18.豆类属于生糖指数高的食物。 19.微量元素铁的供给量男性要高于女性。 20.饮水氟含量的标准是〈1.0mg/L 单项选择题 1．在哪种情况下，机体为正氮平衡 A.饥饿 B.进食低质量蛋白 C.生长发育 D.糖尿病 E.以上都不是 2.下列人群中不需要维持正氮平衡的是 A．乳母 B．青少年 C．成年男子 D．婴幼儿 E．孕妇 3.蛋白质的生物学价值表示蛋白质的 A.表观消化率 B.真实消化率 C.生物利用率 D.净利用率 E.蛋白质含量 4.婴幼儿除8种氨基酸外，还应加上的必需氨基酸为 A．色氨酸 B．苯丙氨酸 C．赖氨酸 D．含硫氨基酸 E.组氨酸 5 RNI指的是推荐营养素摄入量 6.对可耐受最高摄入量（UL）的解释，是平均每日可以摄入某种营养素的最高量. 7.正常情况下，大脑所需能量的主要来源是 A．果糖 B．葡萄糖 C．酮体 D．乳酸 E．丙酮酸 8.夜间飞行人员尤其应注意哪种维生素的补充维生素A 9.成人碘缺乏病的主要特征是甲状腺肿 10.宏量营养素包括哪些 11.预防佝偻病的首选食品是 A.瘦肉 B.牛奶 C.菠菜 D.大米 E.油菜 12.坏血病是维生素C缺乏。 13.癞皮病是维生素PP缺乏 14.以下哪种疾病与营养过剩无关 A．糖尿病 B.佝偻病 C．肥胖 D．高脂血症 E．冠心病 15.妊高征孕妇应限制摄入的营养素是 A．铁 B．钙 C．锌 D．钠 E．镁 16.为预防胎儿发生神经管畸形，孕期应补充叶酸，开始补充的时间： A. 至少孕前4周 B．孕后1个月 C．孕后2个月 D．孕后3个月 E．分娩前1个月 17..我国营养学会推荐的孕中期孕妇每日膳食参考摄入量中维生素C为 A．100mg B．110mg C．120mg D．130mg E．150mg 18.关于母乳中钙的含量,哪种说法是错误的 A．母乳钙含量大约为350mg/L B．母乳中钙较易吸收 C．钙磷比例2:1 D．母乳钙含量比牛奶高 E．母亲膳食钙摄入量对乳汁中钙含量的影响不大 19.中国营养学会建议乳母的蛋白质摄入量每日增加