第四节细胞中的糖类和脂质教案-新课标人教版必修1.docVIP

第4节 细胞中的糖类和脂质 一、教学目标 1、? 知识目标 （1） （2） （3） 2、? 技能目标 （1） （2） （3） 3、? 情感态度与价值观 （1） （2） （3） 二 （一）?? 1、糖类的种类和作用 2、说明生物大分子以碳链为骨架 （二）教学难点 1、多糖的种类 2、生物大分子以碳链为骨架 三、 教学过程： 教学内容 教师活动 活动及目标 导入 1、假如我们上午上课已经到了最后一节课了，你的身体有什么感觉？吃完饭后又有什么感觉呢？（说明食物可以提供能量） 2、不知道大家军训的时候有无这样的经验，早上没吃饱，站军姿久了的时候，会晕倒，那个时候，校医会给学生什么东西补充能量呢？是葡萄糖把？大家想想为什么医生不会选猪肉汤，却选择葡萄糖呢？ （说明能够为细胞生命活动提供能量的物质有很多，其中主要的能源物质是糖类。） 很饿，四肢无力。 饱了有力气了 细胞中的糖类 我们生活中常见的糖类有哪些呢，大家能否举一两个例子？（红糖、白糖、冰糖、蔗糖。。。。。。） 问：1、它们都是甜的吗？ （其实糖不全是甜的，也有不甜的，例如淀粉、纤维素它们也属于糖类，但是它们就不是甜的） 2、大家看一下这几个糖类的化学式，看看它们是由哪些元素组成的呢？（淀粉(C6H10O5)n，蔗糖C12H22O11，葡萄糖C6H12O6，核糖C5H10O5）这些糖类的分子有什么相同和不同之处呢？ 从这几个例子我们可以看出，糖类主要由C、H、O三种元素组成。 糖类的概念：糖类分子都是由C、H、O三种元素构成的。又因为多数糖类的H:O=2:1，类似于水分子，因此称之为“碳水化合物”，但是并不是所有的糖类的H/O都是2：1，如脱氧核糖C5H10O4，也不是所有的H/0=2:1的化合物就是糖类。如酒精C2H5O H。 其实，糖类和蛋白质一样都是生物大分子物质，它们都有很多相似的地方。我们就通过回忆蛋白质的知识和自学来完成表格。 大分子物质 组成的单体 组成元素 分类 蛋白质 氨基酸 C、H、O、N 二肽、三肽、多肽… 糖类 单糖 C、H、O 单糖、二糖、多糖… 适当的时候补充，引起学生的回忆，什么是生物大分子物质？P33 （生物大分子是由许多基本的组成单位（单体）以若干个相连的碳原子构成的碳链为基本骨架，连接而成的多聚体。） 糖类的分类： 单糖：不能水解的最简单的糖类，如葡萄糖、果糖、核糖、脱氧核糖。人体吸收的主要是葡萄糖。说明葡萄糖是细胞活动所需要的主要能源物质。 举例：人在患急性肠炎时，往往采取静脉输液治疗，输送的液体成分里含有葡萄糖，为什么？（因为人患急性肠炎时营养大量流失，身体缺乏能量，葡萄糖能直接被细胞分解利用、提供能源。那为什么不可以直接输蔗糖溶液呢？因为输液时液体是直接进入血液的，而一般二糖是在消化道中被水解为单糖才进入到血液里面的，血液中是没有水解二糖的酶的，所以细胞不能直接利用二糖作为能源物质。） 两个氨基酸脱水缩合而成的化合物我们称为二肽，两个单糖经过脱水缩合后也会形成一个化合物，我们也给它一个名称，称为二糖。 二糖：由两分子的单糖脱水缩合而成，必须水解成单糖才被吸收。如植物细胞内的蔗糖、麦芽糖，动物细胞内的乳糖等。它们水解时产生两个单糖分子。 这里的水解反应就是指在水与酶的作用下，一个二糖分解为两个单糖的过程。 着重阐述二糖的种类、几种二糖水解产物。 展示课本P31图2-11，图中显示了麦芽糖、蔗糖和乳糖这三种二糖的组成，一起来看看他们有什么共同点和不同点：它们都可以水解为两分子的单糖，不同的是：麦芽糖由两分子葡萄糖组成，蔗糖由一分子葡萄糖和一分子果糖组成，乳糖由一分子葡萄糖和一分子半乳糖组成。 麦芽糖主要存在于发芽的小麦或者谷粒里面，蔗糖主要存在于甘蔗和甜菜这些糖料作物里面，乳糖在人和动物的乳汁里面含量非常丰富。我们前面所列举的红糖、白糖和冰糖等这些糖都是由蔗糖加工制成的。 多糖：由多个单糖缩聚而成的糖类，与单糖、二糖不同，一般不溶于水，从而构成贮藏形式的糖。 生物体内绝大多数糖类以多糖的形式存在，组成多糖的糖分子数量不同，形成的化合物的空间结构不同，形成的多糖的特性也千差万别。其中以淀粉最为常见。 观察图2-12，构成多糖的基本单位都是葡萄糖分子，但是由于它们结合的方式不一样，所以构成了不同的化合物。 我们日常所知道的哪些东西含有的淀粉比较多呢？（水稻、小麦的种子，甘薯、马铃薯等作物的块茎、块根里面就储存有丰富的淀粉。）淀粉被人们食用之后是不可以直接被细胞吸收的，必须消化水解为葡萄糖，才能被细胞吸收利用。因此我们说淀粉是主要的能量储存物质。 纤维素是另一种主要存在于植物体内的多糖，我们常说的棉花、棕榈、麻等，这些植物中含有丰富的纤维素，我们再来看图2-12，纤维素中的葡萄糖分子排列得非常紧密整齐，于是它的构象不容易改变，所以它的性质