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中国小麦及其加工品 行业专项研究报告 提交单位: 北京神农科信农业咨询有限公司 2011 年4 月 中国小麦及其加工品行业专项研究报告 研究背景 在中国，小麦是仅次于稻谷、玉米的第三大粮食作物，供求基本平衡，丰年略有盈 余，但也存在专用小麦方面的结构性短缺。尽管如此，受全球农产品价格大幅度上涨的 影响，自2008 年以来国内小麦和面粉价格也持续上涨。国家一方面出台各项措施，控 制物价过快上涨；另一方面不断提高小麦收购保护价水平，以保护农民的生产积极性。 当前及今后中国小麦生产、供求形势将如何变化？小麦种植面积及生产能力能否提 高？小麦深加工行业将如何变化？中国小麦行业前景如何？等等是国内外人士关注的 重点。 北京神农公司组织行业专家小组，深入基层，深入企业，进行一系列调查，得到详 尽的一手数据，对中国小麦供求、贸易、市场变化、深加工行业现状及未来变化趋势进 行深入的分析和研究，以期为国内外行业企业、政府机构、协会组织以及研究机构提供 具有重要参考价值的报告。 地址: 北京市海淀区中关村东路99 号 邮编: 100190 网址： 电话: 010传真: 010E-mail: info.bj@ I 中国小麦及其加工品行业专项研究报告 目 录 研究背景 I 第一章 中国小麦生产1 1 中国小麦在世界的地位1 2 中国小麦生产变化2 2.1 小麦种植面积变化 2 2.2 小麦单产变化 3 2.3 小麦产量变化 4 2.4 小麦占中国谷物的比例变化 4 3 中国小麦地区分布及生产比较5 4 中国优质专用小麦9 4.1 中国小麦的分类 9 4.2 优质专用小麦的特性 10 4.2.1 优质强筋小麦11 4.2.2 优质中强筋小麦11 4.2.3 优质弱筋小麦12 4.3 优质小麦的区域布局 12 4.4 中国小麦生产主要品种的品质 13 4.4.1 中国小麦质量测评13 4.4.2 2006-2009 年中国小麦质量比较14 容重变化 14 降落数值变化 14 籽粒蛋白变化 15 湿面筋变化 15 稳定时间变化 16 综合各类指标分析 17 5 影响小麦种植面积的主要因素19 5.1 种植成本与收益对小麦种植面积的影响 19 5.1.1 中国小麦的种植成本变化19 5.1.2 小麦种植的产值和收益变化20 5.1.3 政府的农业支持对农民种植收益率影响21 5.1.4 小麦种植收益率与种植面积变化22 5.2 耕地面积变化对小麦种植面积的影响 24 5.2.1 中国耕地面积变化24 5.2.2 小麦种植面积与耕地面积关系24 地址: 北京市海淀区中关村东路99 号 邮编: 100190 网址： 电话: 010 传真: 010 E-mail: info.bj@