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目录 一、定义 二、乳制品分类 二、乳制品分类 二、乳制品分类 二、乳制品分类 二、乳制品分类 二、乳制品分类 三、牛奶营养成份详解 四、包装 五、中国乳制品行业发展现状及前景 五、中国乳制品行业发展现状及前景 六、我国乳制品生产现状及存在问题 六、我国乳制品生产现状及存在问题 七、2010年3月中国乳品行业活跃指数 八、2010年1-2月中国液体乳产量统计数据表（分省市） 九、具体公司案例 （二）“蒙牛模式” * 08市营本 孙立军 食品制造业——乳制品业 定义 1 乳制品分类 2 牛奶营养成份详解 3 包装 4 中国乳制品行业发展现状及前景 5 我国乳制品生产现状及存在问题 6 2010年中国乳品行业活跃指数 7 2010年中国液体乳产量统计数据表 8 具体公司案例 9 乳制品（dairy products）由奶制成的各种食品，用动物的奶加上其它辅料制成的食品，也叫奶油制品。 以生鲜牛（羊）乳及其制品为主要原料，经加工制成的产品。包括：液体乳类（杀菌乳、灭菌乳、酸牛乳、配方乳）；乳粉类（全脂乳粉、脱脂乳粉、全脂加糖乳粉和调味乳粉、婴幼儿配方乳粉、其他配方乳粉）；炼乳类（全脂淡炼乳、全脂加糖炼乳、调味/调制炼乳、配方炼乳）；乳脂肪类（稀奶油、奶油、无水奶油）；干酪类（原干酪、再制干酪）；其他乳制品类（干酪素、乳糖、乳清粉等）