酒店设备使用与保养.pptVIP

酒店设备的使 用与日常维护 酒店设备使用 与保养的目的 酒店的设施、设备是经营的重要工具，每个员工都有责任做好管理、使用、维护、保养工作。设备的使用要坚持“安全、可靠、经济、合理”实行维修和保养相结合的原则。 设备使用保养的类别和内容 一是设备的日常使用与维护保养。 二是设备的定期维护保养。一般由工程部制定，这里不多讲。 日常使用的好坏直接影响设备的使用寿命。主要内容有： a整齐；--整齐体现了饭店的管理水平和工作效率。饭店内所有非固定安装的设备和机房的物品都必须摆放整齐; b清洁；设备的清洁是为设备的正常运行创造一个良好的环境，以减少设备的磨损 C润滑；凡是运动设备，轴与承的接触面应保持良好的润滑，以确保运行的正常。 D安全；遵守设备的操作规程和安全技术规程，防止人身和设备事故。 E完好；设备的完好，能正常发挥功能，是设备正确使用、精心维护的结果，也是设备管理的目标之一。 酒店设备分类从种类上分 一：电器设备。 二：机械设备。 三：综合设备。  客房设备。 厨房设备。 保障设备。 客房设备设施的使用与维护一：电梯、货梯、旋转门 A:使用时注意快进快出。防止出现夹伤事故。 B:表面擦拭禁止使用酸性物质，以防表面腐蚀； C:不锈钢表面要用专用清洁剂；聚塑表面清洁要用中性清洁剂。严禁使用有机化合物，如酒精、汽油等。 D:遇到故障、或异常时要及时与维修人员联系. 二:电视、电脑 A：我们酒店显示屏是液晶屏，故清洁时注意保护。（ 1 ）不使用有机化合物擦拭表面。（2）不要用硬物碰触和挤压表面。 B:搬运时要轻拿轻放，注意预防水撒进机内，造成短路。电脑主机更要做好防震措施。 C：遇到故障、或异常时要及时与维修人员联系. 三：冰箱、空调 A：要保持好冷凝散热器的有效散热空间，才能是机器正常运行。 B：要常听机器运行时声音是否有异常，和异常的味道，如有需立即停机并报修。 C：在除霜时，不得用金属物质产去冰霜，那会造成制冷剂泄露，而损害设备。 四：吸尘器、吸水机、麼光机 A：吸尘器使用时注意不要吸潮湿的地毯，以避免电机的烧毁。 B：洗涤设备要避免超过40分钟以上的连续工作，否则电机碳刷、整流子会过热烧毁。 C：洗涤设备在拔插电源时，要捏住根部，轻插轻拔，不得用手抖电线。 D:要保持设备外表的洁净，吸管的畅通和声音的正常。 五：灯、开关和插座 擦拭要用干抹布，以防发生触电危险。 更换灯具时，手不要接触金属部分。 如遇开关插座松动，发热时要及时报修。 壁灯吊灯不能有歪斜现象，自己调整不好要报工程及早维修。 六：正门，及浴室外门 A：正门表面要光洁，擦拭时要用微湿的抹布，因为我们酒店用的是高密度板，遇到水会膨胀，开裂 。 B：检查门锁是否好用，金属部分擦拭不得用酸碱性物质。以避免损坏表面。 七：淋浴器、水龙头 我们酒店用的高档《雅鼎》浴具，全部是采用铜质外部渡鉻，针对这种特点，清洁一定不能用酸性物质。更不能用硬物刮擦表面。 遇到水流小，可以打开前端滤网看是否有脏东西堵住，不能清理时及时报修。 八：窗、窗帘及导轨 检查窗扇开启时不能用力过猛，应柔和的打开。 窗帘及导轨检查和拆装都要注意方法，要避免因大意而损坏。 厨房设备设施使用与维护一：冰箱、冷库、保鲜柜 各个厨房的制冷设备都少不了，在使用时注意以下几点： 1、摆放要正确稳当，否则机器声音大，对设备寿命有影响。 2、除冰除霜要注意不能用刀铲之类的金属物品，避免把蒸发器弄坏。 3、金属外壳要接地，以避免产生感应电，对人员造成伤害。 4、湿手不要去开冰箱门，做到预防为主。 二：热水器 1、使用前必须先接好水，当水位到达相应部位时，再接通电源。以防干烧。 2、温度达到开水指示部位才可饮用。 3、开水器每半年要清理一下水垢，以减少能耗。 新风机、排烟机 1、只要炒菜，炖鸡、炖肉，必须开启排烟机，以避免菜味传到大堂。 2、同时要开启新风机组，用以补充新风。 3、如遇到排风异常，不排风，新风机组不转，要及时报修。 厨房设备 * * * * * * * * * * * * * * 酒店设备分类从部位用途分