2014年 GMP及其相关培训.pptxVIP

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员工GMP培训;良好操作规范-GMP;食品GMP的基本原则;主要内容：;一、食品安全和品质保证的重要性;;为什么食品的安全和品质管理特别重要?;二、食品中的危害;食品中的危害有哪些？;;微生物繁殖的要素;;;如何减少虫害危害？;;物理性危害- 防止异物混入;;以上物品同样禁止带入车间添加剂-严格按照配方量使用清洗时，远离生产区域使用化学品时，还要防止化学品泼溅，谨防化学品泄漏;三、食品生产必须遵守的安全、卫生事项 ;;进入到车间前的知识;正确的洗手方法;为什么要洗手？;确认当天生产任务确认配料表是否正确确认工艺说明书确认使用的原料、辅料（品种、规格、数量、质量隐患）确认包装物料确认人员 ;工作的机械和装置、器具的确认检查清洁度等是否有不完备的地方器具准备有无到位，卫生情况是否合格、环境卫生的确认生产线周边有无死角卫生检查表的填写;工作前的确认事项;一切准备就绪，现在开始生产。－－工作中的注意事项;工作中的注意事项;工作中的注意事项;工作中的注意事项;工作中的注意事项; 一天（班）的工作结束了，马上可以用餐（休息）了，为了安心用餐（休息），请检查…… －－完工后的注意事项;完工后的注意事项;班会后;关于5S管理;关于5S管理;关于5S管理;5S的实施;5S的实施;5S的实施;5S的实施;5S的实施;总结;