食用菌生产技术相关 005竹荪栽培.ppt

第八章 珍稀药用菌栽培技术;一、概 述; 竹荪是一种珍贵的食用菌，据分析，竹荪干品每100g含有粗蛋白15～18g、粗脂肪2.6g、氨基酸16种，其中谷氨酸达1.76%，此外还含维生素B1、B2、C和多种矿物质如磷、钾、铁、钙、镁等，营养丰富，味道鲜美。 竹荪的药用价值也很高，能防治高血压，高胆固醇和肥胖病，把竹荪和糯米一起煮水饮服，有止咳、补气、止痛的功效，动物实验证明，每公斤体重投300毫克竹荪热水提取液对肉瘤180的抑制率可达60%，对艾氏瘤的抑制率可达70%，用于治疗白血病也有一定效果。;二、竹荪的形态特征; 长裙竹荪子实体幼时卵状球形，后伸长，高12——20cm，菌托白色或淡紫，直径约3－3.5cm。菌盖钟形，高、宽各3－5cm, 有显著网格，具微臭而暗绿色的孢子液，顶端平，有穿孔。菌幕白色，从菌盖下垂达10cm以上，网眼多角形，宽5——10mm。柄白色，中空，基部粗2——3cm，向上渐细，壁海绵状。 　; 短裙竹荪子实体高12——18cm，菌托粉红色，直径4——5cm，菌盖钟形，高、宽各3.5——5cm，具显著网格，内含绿褐色臭而粘的孢子液，顶端平，有一穿孔，菌幕白色，从菌盖下垂达3－6cm。网眼圆形，直径1－4mm,有时部分呈膜状，柄白色或乌白色，中空、仿锤形至圆筒形，中部粗约3cm,向上渐细，壁海绵状。 　　; 红托竹荪子实体高20～33cm, 菌托红色，菌盖钟形或钝圆锥形，高5～6cm, 宽4～5cm, 具显著网格，产孢组织暗褐色，端平，有孔口，具微臭。菌裙白色，从菌盖下垂7厘米，网眼多角形或棱角圆形，网孔1—1.5厘米。柄白色，圆柱形，中空，长11—12厘米，宽3.5——5厘米。 　　棘托竹荪子实体高8～15cm, 菌形瘦小，肉薄。菌托粗糙有突起物，菌盖薄而脆，长裙、白色、有奇香。 ;竹荪子实体;三、竹荪的生活史; 在适宜的条件下，伸长到地表面的索状菌丝的类端逐步膨大成白色小球，这就是竹荪子实体原基，经过40—60天，这些原基中的少数处于生长优势的部分便继续长大成熟成鸡蛋或鸭蛋大的卵形菌蕾，破土分化成子实体。成熟的子实体顶端产生孢子,从而完成其生活周期。 ;四、生活条件; （2）氮源： 竹荪可利用氨基酸、蛋白胨、尿素、鱼粉、黄豆粉、麸皮、米糠等作为氮源。碳氮比以30∶1为最适，如继续提高碳、氮比，菌丝生长量反而逐渐下降。 （3）矿质元素及维生素： 竹荪生长发育需要磷、硫、钾、钙、镁等矿质元素，在配制斜面培养基时，适量添加磷酸二氢钾、碳酸钙、硫酸镁等，可满足菌丝生长的需要。此外，还需要微量元素如铁、铜、锰、锌、硼、钴、钼等，这些微量元素一般可从培养基质中获得。另外，植物激素、维生素B1、B6、肌醇及烟酸对竹荪菌丝生长都有促进作用。; 2.温度 菌丝体生长的适宜温度范围为15～23℃。低于5℃，菌丝停止生长；高于35℃，菌丝干枯死亡。不同品种最适生长温度不一样，短裙竹荪为20～23℃，长裙竹荪为20℃。子实体的形成适温为17～29℃，以22℃为最适。; 3.湿度 竹荪是喜湿性强的菌类。培养料的料水比1∶1.0至1∶2.5的范围内菌丝均能生长，以料水比为1∶2.0时为最适，菌丝的日生长速度最大。空气相对湿度在95%以上时，子实体生长速度加快。从子实体的发育过程而言，竹荪球(菌蛋)分化和发育，有80%的相对湿度即可，当进入破球和出柄阶段，要求85%，撒裙要求94%以上。 干湿处理，可加快竹荪原基形成。据试验，在菌索布满覆土层时，停止喷水6天，让覆土逐渐减少含水量，6天后突然喷水，使湿润状况与对照同。在湿处理后9天，就有大量菌蕾出现，而对照组直至142天后才出现菌蕾。; 4.光照 菌丝生长阶段不需要光线，在黑暗中培养，菌丝体生长旺盛，色白；在强光下培养，菌丝体产生色素，易衰老，生活力降低。 从光质而言，不同波长的光，对菌丝生长的抑制作用不一样，橙光对菌丝生长的抑制作用最小，红、绿、白、黄、蓝光对竹荪菌丝生长的抑制作用最大。; 5.空气 菌丝在二氧化碳浓度为0.03%～0.33%的范围内都能生长，较适宜的二氧化碳浓度为0.08%～0.18%，最适浓度为0.13%。含量过低或过高，都会抑制菌丝的生长。 在子实体阶段，需要较多的一氧化碳，常见在室内栽培竹荪时，通气不良的角落长的子实体少，因此要注意栽培室的通风换气。