《酶的作用和本质》参考课件.pptVIP

第1节 降低化学反应活化能的酶 酶的作用和本质 CO2+H2O 有机物 +O2 光能 叶绿体: 氨基酸 多肽(蛋白质） 脱水缩合 核糖体： 线粒体: 有机物 +O2 CO2+H2O+能量 酶 酶 酶 一、细胞代谢： 活细胞中每时每刻都进行着许多化学反应，统称为细胞代谢。 二、酶在细胞代谢中的作用 探究：比较过氧化氢在不同条件下的分解 2H2O2 2H2O + O2 常温 加热 FeCl3 过氧化氢酶 2H2O2 2H2O + O2 方法步骤: 1.取4支洁净试管，编上序号，并且各注入2mL新配过氧化氢溶液，按序号依次放置在试管架上。 2.将2号试管放在90℃左右的水浴中加热，观察气泡冒出的情况，并与1号试管作比较。 3.向3号试管内滴入2滴氯化铁溶液，向4号试管内滴入2滴新鲜肝脏研磨液。轻轻地振荡两只试管，使试管内的物质混合均匀。仔细观察哪支试管产生的气泡多。 4.将点燃但无火焰的卫生香分别放入3、4号试管内液面的上方，观察哪支卫生香燃烧猛烈。 实验：比较过氧化氢在不同条件下的分解P79 观察指标 试管中产生的气泡多少和试管中卫生香燃烧的程度。 结论 结果 二 一 4 3 2 1 说明 试管编号 步骤 比较过氧化氢在不同条件下的分解速率 2ml 2ml 2ml 2ml 3% 3% 3% 3% 常温 90℃ FeCl3 肝脏研磨液 2滴清水 2滴清水 2滴 2滴 过氧化氢在不同条件下的分解速率不一样 反应条件 H2O2 浓度 剂量 剂量 气泡产生 卫生香燃烧 不明显 较多 大量 不复燃 不复燃 变亮 复燃 少量 3、4号试管并没有加热，与1号试管对比它的反 应速度为什么也加快了呢？ 1.与1号试管相比，2号试管出现什么现象？这一现象说明什么？ 催化剂 加热 加热相当于给汽车加大油门. 而加入催化剂相当于给汽车找到了一条穿山隧道,把所需的能量降低了. 请比较图中3、4两支试管,哪支试管中的反应速率更快? 2.为什么酶催化效率会比无机催化剂更高？ 3 4 4 3 少量肝脏 研磨液 分子从常态转变为容易发生化学反应的活跃状态所需要的能量称为活化能 各条件使反应加快的本质 提高分子的能量。 降低化学反应的活化能。 同无机催化相比，酶能更显著地降低化学反应的活化能，因而 催化效率更高。 加热： Fe3+： 酶： 作用： 作用本质： 二、酶在细胞代谢中的作用 催化作用 降低化学反应的活化能 步骤 试管编号 说明 1 2 3 4 一 二 结果 结论 比较过氧化氢在不同条件下的分解速率 2ml 2ml 2ml 2ml 3% 3% 3% 3% 常温 90℃ FeCl3 肝脏研磨液 2滴清水 2滴清水 2滴 2滴 不明显 少量 较多 大量 不复燃 不复燃 变亮 复燃 过氧化氢在不同条件下的分解速率不一样 反应条件 自变量 因变量 无关变量 变量 H2O2 浓度 剂量 剂量 气泡产生 卫生香燃烧 对照实验 对照组 实验组 三、控制变量和对照实验P79 四、酶本质的探索 1、这个实验要解决什么问题？ 为何要将肉放在金属笼子里？ 2、是什么使肉块消失了？ 3、怎样才能证明你的推测？ 鸟类的胃中是否只有物理消化，而无化学消化。 胃内的化学物质 收集胃内的化学物质，看体外是 否能将肉分解。 四、酶本质的探索 排除物理消化的干扰 巴斯德之前 发酵是纯化学反应，与生命活动无关 巴斯德(微生物学家） 发酵与活细胞有关，发酵是整个细胞而不是细胞中某些物质起作用 引起发酵的是细胞中的某些物质，但这些物质只有在酵母细胞死亡并裂解后才能发挥作用 毕希纳 酵母细胞中的某些物质能够在酵母细胞破碎后继续起催化作用，就像在活酵母细胞中一样 萨姆纳 酶是蛋白质 李比希（化学家） 切赫、奥特曼 少数RNA也具有生物催化功能 酶本质：绝大多数酶是蛋白质，极少数酶是RNA。 四、酶本质的探索 五、酶的概念: 绝大多数酶是蛋白质, 少数的酶是RNA. 酶是活细胞产生的一类具有 生物催化作用的有机物。 来源 功能 本质 核糖体