人体生化营养学.docVIP

  1. 1、原创力文档(book118)网站文档一经付费(服务费),不意味着购买了该文档的版权,仅供个人/单位学习、研究之用,不得用于商业用途,未经授权,严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等,侵权必究。。
  2. 2、本站所有内容均由合作方或网友上传,本站不对文档的完整性、权威性及其观点立场正确性做任何保证或承诺!文档内容仅供研究参考,付费前请自行鉴别。如您付费,意味着您自己接受本站规则且自行承担风险,本站不退款、不进行额外附加服务;查看《如何避免下载的几个坑》。如果您已付费下载过本站文档,您可以点击 这里二次下载
  3. 3、如文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等,请点击“版权申诉”(推荐),也可以打举报电话:400-050-0827(电话支持时间:9:00-18:30)。
  4. 4、该文档为VIP文档,如果想要下载,成为VIP会员后,下载免费。
  5. 5、成为VIP后,下载本文档将扣除1次下载权益。下载后,不支持退款、换文档。如有疑问请联系我们
  6. 6、成为VIP后,您将拥有八大权益,权益包括:VIP文档下载权益、阅读免打扰、文档格式转换、高级专利检索、专属身份标志、高级客服、多端互通、版权登记。
  7. 7、VIP文档为合作方或网友上传,每下载1次, 网站将根据用户上传文档的质量评分、类型等,对文档贡献者给予高额补贴、流量扶持。如果你也想贡献VIP文档。上传文档
查看更多
人体生化营养学

人體生化營養學 Human Biochemical Nutrition 授課教師:吳雲珠 上課時間:非同步遠距教學(交大主播,中大收播) 類別:科技類 學分數:3 ------------------------------------------------------------------------------------------------------- 課程目標: 人是個生物(Living Matter)。器官,細胞(六十兆)卻由無生物化學分子組成,真是奧妙!而每天維持正常能量及生理功能,卻由無生物營養素(約五十種),消化吸收,代謝而來,過程千變萬化,卻有規律調節(Homeostasis)。這是這門有關生化,生命,營養,臨床醫學之探討(What and How and why)學科。 課程綱要: Introduction to Physiology 生理Nutrition Needs營養 Nutrients (50 or more)Recommended Daily Allowance (RDA), Nutrition Analysis Food Labeling食品標示Carbohydrate(碳水化合物)Nature Digestion, Function and Metabolism Requirement and Sources Related Diseases (e.g. Diabetes) Fiber(纖維) Nature Related DiseaseLipids(脂質) Nature E.g.ssential fatty acid, DHA.Lecithin, cholesterol膽固醇, lipoprotein Digestions, Functions and Metabolism Requirement and Sources. Related Diseases 8. Proteins and Amino Acids(蛋白質與氨基酸) Nature e.g. protein quality, etc Digestion, Function and MetabolismRequirement and Sources Related Diseases 9. Energy Expenditure and Balance (Kilocalorie能平衡 input, output)Vitamins(維他命) istory, physical properties, and chemical structures and general functions Vitamin requirements, therapeutic effect and toxicity(藥效;毒)(免疫) 能代謝貧血B12, Folic Acid, Fe,Cu,B6,, VITAMIN C ) Choline and Inositol. Vitamins and fatty liver. Macro elements –電解質– Iron, Zinc, Copper, Manganese, Molybdenum Sources, requirements, functions Ultra trace Elements- Selenium, Colbot, Chromium, Iodide, Fluoride Sources, requirements, functions 21. Free Radicals (自由基) and Diseases and Antioxidants (預防醫學) Fad, Frauds, and Quackery (迷信,江湖)Phyto —chemicals, Herbals, Organic Food, Functional Food 教科書目或指定閱讀: 營養學 陳淑華 華香園出版社 “Human Biochemical Nutrition” 生化營養學 Compiled by Dr. Yung-Chu Wu食品化學 張為憲 華香園出版社 圖解時食品化學 陳振東 藝軒圖書 生物化學 趙世彬 藝軒圖書 食物學原理 施明智 藝軒圖書 疾病,營養與膳食療養 金惠民 Nutritional Biochemistry by Dr. Brody 藝軒圖書 Therapeutic Nutrition Magazines “Nutrition Review”. Related Websites 課程要求及評分標準: 1. 研閱相關報章、網站、圖書、期刊、及線上題供之教材等資料. 2. 線上 參與討論. 10% 3.

文档评论(0)

zijingling + 关注
实名认证
文档贡献者

该用户很懒,什么也没介绍

1亿VIP精品文档

相关文档