【2014年复习参考】2013版中考化学（沪教版）全程复习方略配套课件：第8章 食品中的有机化合物.ppt

2.(2012·梅州中考)科学家发现月球表面陨石坑中存在Hg、H2O、NH3、CH4等物质，其中属于有机物的是( ) A.Hg B.H2O C.NH3 D.CH4 【解析】选D。Hg由一种元素组成，属于单质，不是化合物，故不是有机物；H2O中不含碳元素，属于无机物，故错误；NH3中不含碳元素，属于无机物，故错误；CH4中含有碳元素，且是化合物，属于有机物。 3.(2012·宜宾中考)下列对有关物质的分类不正确的是( ) 【解析】选B。本题考查常见物质的分类知识。解答本题的关键应明确4点：(1)干冰是二氧化碳的固体，属于纯净物；(2)氧化物是由两种元素组成的，其中一种是氧元素的化合物；(3)白磷属于单质；(4)有机物是含碳的化合物。干冰不属于混合物，A正确；B项物质中，碳酸钾由三种元素组成，不属于氧化物，B错；D中硝酸钾中不含有碳元素，不是有机物，D正确。 人类重要的营养物质 【高频考点】六大营养物质的名称；对人体的作用；食物来源及葡萄糖等在人体内的物质转化、淀粉的检验等 4.(2012·无锡中考)下列食物中富含维生素的是( ) 【解析】选C。本题考查营养物质在食物中的来源。解答本题的关键应明确4点： (1)瘦肉和鸡蛋中主要含蛋白质。(2)米饭和馒头中主要含糖类。(3)水果和蔬菜中主要含维生素。(4)花生和大豆油中主要含油脂。由此分析应选C。 5.(2012·湛江中考)均衡膳食，有利于人体健康。临近中考，小明妈妈为了给他增加营养，制定了如下食谱： 营养学家发现食谱中缺少富含维生素的食物，用你所学知识，建议小明应该增加的食物是( ) A.炒青菜 B.排骨汤 C.馒头 D.炒鸡蛋 【解析】选A。本题考查均衡膳食，解题的关键是掌握六大营养素种类及食物来源。米饭中主要含有糖类，红烧牛肉中主要含有蛋白质和油脂，清蒸鱼中主要含有蛋白质、水、无机盐，花生米中主要含有油脂，牛奶中含有丰富的蛋白质，缺乏维生素。炒青菜中主要含有维生素，A正确；排骨汤中主要含有蛋白质和油脂，B错误；馒头中主要含有糖类，C错误；炒鸡蛋中主要含有蛋白质，D错误。 6.(2012·盐城中考)下列食品中富含蛋白质的是( ) A．大米 B．鸡蛋 C．番茄 D．菜油 【解析】选B。本题考查食品中富含的营养素，解答本题的关键需明确常见食品中所含有的营养素有哪些。大米中富含淀粉，A不符合题意；鸡蛋中富含蛋白质，B符合题意；番茄属于蔬菜富含维生素，C不符合题意；菜油中富含油脂，D不符合题意。 第8章 食品中的有机化合物 有机化合物 1.化合物的分类 2.有机高分子化合物 相对分子质量达几万，甚至达到几百万或更大的有机化合物， 简称___________。 3.食物中的重要有机物 _____、油脂、_______和维生素是食物中含有的重要有机物， 是食物中的主要营养成分。 有机高分子 淀粉 蛋白质 【思考感悟】葡萄糖(化学式：C6H12O6)和尼古丁(化学式：C10H14N2)的相对分子质量较大，属于有机高分子化合物。这种认识是否正确？ 提示：有机高分子化合物的相对分子质量需达到几万或以上。尽管葡萄糖和尼古丁的相对分子质量较大，但远小于一万，故不属于有机高分子化合物。 食品中的有机物质 1.糖类(也称碳水化合物) 以淀粉和纤维素为例： (1)来源：绿色植物经光合作用合成_______，该变化的化学方 程式为_____________________________，再进一步转化为蔗 糖、淀粉或纤维素，同时将太阳能转化并贮存在其中。 葡萄糖 6CO2+6H2O C6H12O6+6O2 光照 叶绿素 (2)组成：淀粉和纤维素都是由碳、氢、氧三种元素组成的有 机化合物，其化学式为(C6H10O5)n。 (3)转化： ①淀粉和纤维素在一定条件下和水发生化学反应，转化为葡 萄糖。 ②葡萄糖是一种有_____、易溶于水的___________固体，在 体内缓慢氧化释放出热量，反应的化学方程式为 ___________________________。 甜味 白色粉末状 C6H12O6+6O2 6CO2+6H2O 酶 (4)检验： ①淀粉：淀粉溶液与碘单质作用呈_____，故可用碘水(或碘 酒)检验。 ②葡萄糖：往新制备的________中加入葡萄糖溶液，加热至 沸，能生成红色的_____沉淀。 蓝色 Cu(OH)2 Cu2O 2.油脂 液 植物 固 动物 备用能源 3.蛋白质 (1)在人体内的转化: (2)变性条件： ①_____；②遇到___