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吃的亿万市场里，菜谱软件是如何占领了山头？ 论文类别：计算机 - 网络营销 上传时间：2015/7/30 9:34:00 论文作者：未知 中讯：当温饱变成满足，吃饭从一种生理的刚需，变成了承担情感和社交功 能的事物。随着 “回家吃饭”的呼声渐高，每个人手机上菜谱类APP 的打开频 率，也开始明显地增加。或许是因为对于 “从前慢，现在快的不得了”的节奏 来说，能够回家好好做一顿饭，或者跟家人吃一顿饭，简直就是我们想要的理 想生活。 当我们谈论吃饭时，我们在谈些什么？ 互联网下的餐饮行业怎么就成了万亿市场？因为吃饭是刚需？不完全如此。 1942年，吃的问题是 “逃离饥荒”，到了2012年，吃的问题是 “逃离寂 寞”。社会用前50年解决的问题并没有带来多大的产值，但近10年的变化才 是 “令人意想”不到的开始。 互联网时代遇上了社会需求的极大满足，吃饭不再是算计柴米油盐，但也无 外乎就这么几个常见场景：外出就餐、公司订餐、在家烹饪。在分布状态上， 三个场景维持着动态的平衡，大多数人不会一直在外面吃，也不会一直在家 吃。数据显示，人们每周完全在家吃饭的天数大概只有1-2天，但每天有80% 的人在家烹饪解决早餐和晚餐。 我们来看看，移动互联网的浪潮下，人们是如何创造性地解决 “吃饭”问题 的。1.外出就餐：各类点评类、团购类APP；2.公司订餐：外卖类APP、微信电 商；3.回家吃饭：菜谱类、家政类APP、食材、生鲜电商。为何会出现这么多 “花样”？这是因为，当我们在互联网的语境下谈起 “吃饭”，说到得实际 是：如何在解决 “吃”的基础上，来满足更高层次的情感需求(包括自我满足) 和社交需求(包括家庭关系)由此可见，解决某种刚需不见得带来惊人的颠覆， 创造性地解决刚需，才是撬动价值杠杆的支点。 互联网+风口下，如何创造性的“回家吃饭”？ 此前的互联网餐饮市场，竞争多集中在 “外出就餐”和 “外卖订餐”两大场 景之上，而当下， “回家吃饭”正在兴起。调查显示，超过九成的中国城市白 领倾向在家吃饭(如果家庭有了小孩比例更高)，并且认为回家吃饭的健康指数 和幸福感较高；此外，这部分人群在移动端购买食材、炊具等的比例超过了 65%；也反映了“回家吃饭”的大体趋势。 “ ” 产生 回家吃饭 的需求之后，如何创造性地解决问题？ 首先，是烹饪。做菜是一项技能，但妈妈辈的 “家庭厨师”不再流行。对于 大量的生活信息，当下的使用方式不再是 “存储型”，而是 “搜索型”，也就 是年轻人习惯 “现学现卖”，而且要能随时、随地地获取。于是，菜谱类APP 就成了吃饭之前，最简便的信息获取入口。 其次，是购买。即使回家做饭，大部分上班族也没有精力在结束一天的工作 后，再去拥挤的超市、菜市场备齐食材，于是移动端电商的生鲜、调料等购买 比例大大增加。而且，如果能从选好的菜谱上直接购买相应的食材， “回家吃 饭”的技术性问题也基本上得到了解决。 由此可见，在创造性地解决 “回家吃饭”方面，菜谱类APP不失为一个体量 轻盈，牵引力却很大的重要切入口。数据也显示，从2012到2014年，中国菜 谱类APP 的覆盖人数在稳步上升，截止2014年底，月覆盖人数已经达到了 4820多万人，并且用户停留在菜谱APP上的时间也越来越长，这表示回家吃饭 的心理黏性是在稳步增加的。 结局才是开始，吃饭引导人民 当人们准备高高兴兴地回家吃饭，对移动互联网的参与者来说，竞争才刚刚 开始。以菜谱类应用为例，美食杰、下厨房、豆果美食等几款APP，坊间还都 比较流行。从最初的菜谱展示出发，近年来各家在垂直方向上也有不同探索。 美食杰。基于大数据，会根据不同的用户提供定制化的菜谱推荐。 豆果美食。主打生活资讯和社交互动，料理资讯可以分享至各大SNS平台， 随后还专门搭建了自己的社交平台 “美食日记”；在电商方向上，则接入了生 鲜、半成品、调料、厨具等的购买渠道。 下厨房。号称最文艺的美食APP，提供有版权的实用菜谱和饮食知识，以及 根据时令季节给用户的饮食提醒。就连做电商也很 “文艺”，下厨房的 “特色 市集”里不仅有厨电，还经营着UGC 的美食产品，瞄准小清新和长尾。 显然，几家菜谱类APP各有所长，并且都在尽力挖掘 “回家吃饭”背后的产 业链。但值得注意的是， “回家吃饭”的浪潮才刚刚开始，如何在恰当的时 机、以适当地姿态配合需求的增长，是未来行业争夺的核心法则。 菜谱+ 电商，成也萧何败也萧何 相信现在没有人会把 “网购”和 “宅”必然联系