项目名称-晓芹海参.DOCVIP

项目名称: 特色海洋食品精深加工关键技术创新及产业化应用 一、意见 了低温嫩化技术质构控制技术质地固化及模拟技术和建立了多糖、多肽油脂成分的分析方法学体系构建了库，有效的建立了综合利用技术2018年度国家科学技术进步二等奖。 提名该项目为国家科学技术进步奖 二 等奖。 二、项目简介 海洋食品可粮食安全增进人民健康超分子结构、微观结构、各相态水分含量及分布、质构特性的影响规律及机理的基础上建立了低温嫩化技术质构控制技术质构特性快速无损检测技术氧化程度检测技术复杂困难问题建立了多糖多肽油脂等成分的分析方法学体系结构分布构建了库了已在辽宁、山东、福建、河北等家企业进行了产业化应用，还出口到俄罗斯和中美洲等国家和地区大连晓芹食品有限公司采用固化技术、阶段式杀菌技术生产即食海胆，解决了海胆易腐败、易破碎建立了可控降解技术，实现高活性肽的可控生产。建立和CO2法的海产脂质绿色制备技术海参贝类自动清洗装备具有在线温度传递和智能化控制系统装置的连续阶段式自动预煮和调理设备动态称重分级装备建立了与海参、贝类自动化装备相结合的配套工艺，实现在加工过程中对海参和贝类加工制品品质和质构的良好控制。 四、推广应用情况 五、主要知识产权目录知识产权类别 知识产权具体名称 国家 （地区） 授权号 授权日期 证书编号 权利人 发明人 发明专利有效状态 专利 一种海胆营养食品及其制备方法 日本 JP5069797 2012.8.24 大连工业大学 朱蓓薇董秀萍周大勇 有权 专利 日本 JP2013-501600 2013.9.6 5357362 大连工业大学 有权 专利 即食贝类加工中质构控制技术 中国 ZL 201010000415.0 2012.11.28 大连工业大学 朱蓓薇，董秀萍，李冬梅，孙黎明，肖桂华，王继涛，张爽， 乔路，陈佳祺 有权 专利 即食贝类抗氧化的控制方法 中国 ZL 201010000413.1 2012.12.12 大连工业大学 朱蓓薇，董秀萍，李冬梅，孙黎明，肖桂华，王继涛，张爽， 乔路，陈佳祺 有权 专利 一种即食海胆食品及其制备方法 中国 ZL 200810011855.9 2011.5.11 大连工业大学 朱蓓薇，董秀萍，王庆玉，孙黎明，杨静峰，姜丹， 秦磊，肖桂华 有权 专利 一种海参食品及其制作方法 中国 ZL 201010571631.0 2013.4.3 大连工业大学 朱蓓薇，吴海涛，董秀萍，孙黎明，周大勇，赵兴坤，叶文秀，程菁恒，张爽 有权 专利 富含海参粘多糖食品及其制备方法 中国 ZL 200410069576.X 2006.10.25 大连轻工业学院大连工业大学 朱蓓薇 有权 专利 提取甘油三酯型南极磷虾油和南极磷虾磷脂的方法 中国 ZL 201410632080.2 2017.4.12 大连工业大学 周大勇，徐文思，田创， 宋亮，李德阳，朱蓓薇王枭，范馨茹，刘文涛 有权 专利 多作用式海参清洗机 中国 ZL 201310103048.0 2017.09.15 大连工业大学 王学俊程金石杨继朱蓓薇张利萍王慧慧张九成陶学恒 有权 专利 中国ZL 201010284737.2 2014.4.23 1387065 大连工业大学 有权 、情况表 姓 名 排名 行政职务 技术职称 工作单位 完成单位 对本项目技术创造性贡献：项目总负责人，负责项目总体方案规划、设计、组织与实施，负责项目核心技术的开发。其中，在“主要科技创新”1、2中做出了创造性贡献。 六、情况表 姓 名 排名 行政职务 技术职称 工作单位 完成单位 对本项目技术创造性贡献：技术总负责人，负责本项目技术方案总体规划、设计及理论分析论证工作。其中，在“主要科技创新”1、2、3中做出了创造性贡献。 六、情况表 姓 名 排名 行政职务 技术职称 工作单位 完成单位 对本项目技术创造性贡献：负责本项目的具体关键技术的研究与开发、产品的研制等工作。其中，在“主要科技创新”1、2中做出了创造性贡献。 六、情况表 姓 名 排名 行政职务 技术职称 工作单位 完成单位 对本项目技术创造性贡献：负责本项目具体关键技术的研究与开发、产品的研制、落地及产品推广等工作。其中，在“主要科技创新”1、2中做出了创造性贡献。 六、情况表 姓 名 排名 行政职务 技术职称 工作单位 完成单位 对本项目技术创造性贡献：协助进行本项目的具体关键技术的研究与开发、产品的研制等工作。其中，在“主要科技创新”1、2中做出了创造性贡献。 六、情况表 姓 名 排名 行政职务 技术职称 工作单位