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4单元 吃的学问 1 我们吃什么 正确使用胶头滴管的方法 用中指和无名指夹住玻璃管以保持平衡用拇指和食指挤压胶头以控制实际的吸入或滴加量。 * 牛 奶 米 饭 面 包 植物油 豆制品 肉 西红柿 花 生 青菜 鱼 包 谷 苹 果 西瓜 鸡蛋 洋葱 碳水化合物的作用： 可供给我们能量 ， 支持我们活动。 来源：米饭、面条、面包等 淀粉类食物。 蛋白质的作用： 是我们长身体的营养。 来源：鱼、肉、蛋、奶、豆类。 脂肪的作用： 可以保持我们的体温， 提供能量 。 来源：油脂类食物。 维生素和矿物质的作用： 可以保持身体健康。 来源：蔬菜、水果类食物。 注意哟！ 水也是人体的 重要营养成分。 人体所需的营养成分有： 碳水化合物、蛋白质、 脂肪、维生素和矿物质 和水。 看一看两种食物营养成分标签 有什么不同 9.7 食用纤维（克） 57.0 碳水化合物（克） 8.7 脂肪（克） 13.6 蛋白质（克） 360.0 热量（千卡） 每100克含量 营养成分： 在此前食用07.05.05 名称：燕麦片 3 脂肪（克） 60 碳水化合物（克） 2.5 蛋白质(克） 410 热量(千卡) 每100克含量 营养成分: 在此前食用07.06.05 名称：饼干 食物中的淀粉，它遇到碘酒就会变成蓝色 。 注意：1.胶头滴管滴加液体时，不能深入容器，更不能接触容器 或其他物质。 应垂直悬空于容器上方0.5cm处。 2.不能倒置，也不能平放于桌面上。 3.用完之后，立即用水洗净。 想一想： 土豆和萝卜是否 含有淀粉？ 实验： 土 豆 萝 卜 变蓝 无明显现象 滴加碘酒 滴加碘酒 土豆含有淀粉，萝卜不含有淀粉。 结论： 想一想： 怎样检测花生中是否 含有油脂？ 用花生米在白纸上画 白纸上有油迹 结论： 花生中含有油脂。 主要食物的营养成分表 食物名称 每100克食物中的含量（克） 含量较多的维生素 蛋白质 脂肪 碳水化合物 大米 7.5 0.5 79 - 面粉 12.0 0.8 70 - 黄豆 39.2 17.4 25 A 四季豆 1.9 0.8 4 B 红萝卜 2.0 0.4 5 C 马铃薯 1.9 0.7 28 C 大白菜 1.4 0.3 3 E 西瓜 1.2 — 4 A C 西红柿 0.6 0.3 2 B E 苹果 0.2 0.6 15 C E 猪肉 16.9 29.2 1.1 B 鲜牛奶 3.1 3.5 4.6 A B D E 鸡蛋 14.8 11.6 — A D E 鲫鱼 13 1.1 0.1 D 根据食物含有的营养成分不同分一分类！ 米 饭 红烧肉 核 桃 西 瓜 选一种你最喜欢吃的食物！ 鸡蛋 思 考： 只吃我们喜欢吃的食物好不好？ 没有一种食物能含有人体需要的 全部营养。为了健康成长，食物要 多样化，不能偏食、挑食。 小结： 1、不 能 偏 食， 2、不 能 挑 食， 3、要 合 理 搭 配， 保证我们获得人体 所需的所有营养。