中国美食与文化.ppt

中国美食与文化医药信息工程学院 医药软件工程 0807501137 麦丽霞 　 在中国传统文化教育中的阴阳五行哲学思想、儒家伦理道德观念、中医营养摄生学说，还有文化艺术成就、饮食审美风尚、民族性格特征诸多因素的影响下，创造出彪炳史册的中国烹饪技艺，形成博大精深的中国饮食文化。 中国饮食文化是一种广视野、深层次、多角度、高品位的悠久区域文化。 中华饮食文化，一枝独秀，曾博得“食在中国”的美誉。 林语堂《吾国吾民》一书中说，西方人对待吃，仅把它看成是给机器加油料，而中国人则视吃为人生至乐。 粤西电白美食之叹早晚茶 早茶文化是广东一大特色，在电白，它又自成一格，很大程度是由电白人生活习性决定的。 电白人懂得享受生活，在上班工作之余，茶楼酒肆是他们休闲或跟老友记叙旧的不二之处。叹早晚茶变自此而成。 算是中日结合的茶点，有些像日本的寿司，用料不同，中间是蟹柳。。。 蒸排骨，看似肥腻，其实不然 水晶饺，不过外形不像普通的饺子，味道一个赞！ 这里介绍下在广州喝早茶没有只有在粤西有的一个就是电白的捞粉（也就是广州的河粉），但不是炒粉，也不是汤粉，而是在粉皮上面加上经过调味的酱油、蒜茸、韭菜油再拌均匀就是捞粉皮了，如果是人工做的粉皮的话就跟好吃了，在电白沙琅镇的人工做的粉皮最出名，配上沙琅的酱油更是风味十足！不过现在很少有人工做的粉皮了，大多都是机器做的，但也有几家还是坚持用人工做！去电白的朋友记得一定要去尝尝哦。 菊蒲茶，消腻，担心长胖的女孩或男孩不用担心啦 粤西电白美食之午餐食 水东鸭粥，美味至极，而且分量足，特制的粥，不需要下粥菜都能喝下几碗。一大碟鸭肉鲜美非常，配有糖醋和酱等调料，更是人间美味。 水东芥菜，本地一种普通的青菜，省内各地都有，大家都叫它芥菜，却不知它全称还有一个“水东”，水东——电白县城，一个迷人的海滨小城。 白切鸡，也许你会觉得这个太平常了不算特色，但这是每家每户逢年过节必备的一道菜。 白灼牛腩 本地芋头糕 粤西电白美食之海鲜篇 “虾姑”——本地人叫法，一直觉得吃起来很废劲，可是还是很喜欢吃... 做法很多 墨鱼。黎话（我的家乡话）叫“九女”，呵呵... 糖酒焗蟹！连汤都能喝光... 白灼虾...斋吃都可以把一盘吃完... 粤西电白美食之小吃 蚝炸 花生芝麻软糖 牛腩粉... 这玩意在水东的年轻朋友中可是非常受欢迎，加点辣椒酱味道更佳哦！ 粤语叫“开胃野”，酸酸甜甜，小城的街头巷尾只要几毛钱就能买到。 粤西电白美食之杂粮篇 煮熟后的甜薯，自从离开家来到广州上学便没再吃过 较嫩的豆角叶摘下来炒来吃  番薯叶，同上，小城人的别样吃法 更多更特别的美食，不一一列举，欢迎到小城来做客！ * * 在一滩，总会看到赶海的人挑着担子，里面就有它。 *