食品的安全的制度.docVIP

目 录 1、食品安全管理的组织机构及职责分工 2、 3、 4、 5、 6、 7、 8、 9、 10、 11、 12、 1.食品安全管理的组织机构及职责分工 第一条、组织机构 组长:XXX(企业法人) 食品安全管理人员:XXX 成员:XXX，XXX、采购人员、销售人员、发货人员; 第二条、职责分工 (1)? 组长为企业法人,是食品质量安全的第一负责人,对本单位区域内的食品安全 监督管理负总责，统一领导、协调本单位区域内食品安全监督管理工作；建立 健全食品安全监督管理协调机制和监督管理责任制。 (2)? 食品安全管理人员为本单位食品质量安全的管理人员,负责日常督促公司采购 人员、销售人员、发货人员等员工按公司规定的食品质量安全制度执行； (3)? 公司内凡是直接接触产品的采购人员、销售人员、发货人员是食品安全的执行 人员，对各自环节负直接责任，并按公司食品安全制度履行自已的职责，保障 所经营的食品安全卫生； ?? 2.食品质量自查制度 　　第一条、为了加强本经营单位食品质量安全监督管理，确保本经营单位按照法定条件、要求从事食品经营活动，销售符合法定要求的食品，确保广大消费者购买到安全放心的食品，制定本制度。 　　第二条、本经营单位内经营者应保持场内整洁卫生，经营的食品必须符合国家、地方或行业制定的质量卫生标准。 　　第三条、本经营单位配备专职食品质量监督员负责食品质量的督促管理工作，并做好进货食品索证和查验登记工作，经常查验上柜食品的内外质量，严格执行食品准入各项标准，保证不销售任何不合格食品。 　　第四条、经质量自检不合格的食品，应立即撤柜停止销售，进行销毁或作无害化处理，不得进入本经营单位销售。 　　第五条、本经营单位设立食品安全信息公示栏，对每天的食品质量自检结果（包括品种、产地、检测情况等）进行公示。 　　? 3.食品质量承诺制度 　　第一条、为确保本经营单位按照法定条件、要求从事食品经营活动，销售符合法定要求的食品，提高食品质量水平，保护消费者的合法权益，特制定本制度。 　　第二条、本经营单位本着“公平、自愿、诚实、守信”的原则，文明经商、诚信经营，遵守有关市场管理法律法规，自觉维护市场秩序，不损害消费者和其他经营者的合法权益。 　　第三条、本经营单位积极参与食品准入工作，遵守各项食品准入制度，接受工商部门和消费者的监督和管理。 　　第四条、本经营单位按照市场准入标准，建立各项内部食品质量管理制度；并完善内部管理，建立食品质量档案和管理机构，明确责任，专人负责。 　　第五条、本经营单位加强食品质量的日常管理：做好进货食品索票索证和查验登记工作，保证食品来源合法真实；经常查验上柜食品的内外质量，严格执行食品准入各项标准，保证不销售任何不合格食品。 　　第六条、本经营单位对消费者作出如下食品质量承诺：所经营的食品符合相应的标准，在保质期限内，无腐烂变质，包装标识符合要求，标识内容属实，票证合法齐全，并在出售食品时向消费者提供购货凭证或商品质量信誉卡。 第七条、本经营单位严格按照《中华人民共和国消费者权益保护法》、《国务院关于加强食品等产品安全监督管理的特别规定》等法律法规的相关规定，对销售的食品采取质量先行负责、“三包”等方式，落实质量承诺责任。 第八条、本经营单位认真配合有关部门的日常巡查和市场检查，自觉学习食品安全的有关法律、法规、规章等规定，并接受社会各界的监督建议和顾客咨询投诉，完善售后服务措施，努力为所有消费者服务。 4.食品质量安全自检制度 第一条 为及时消除食品安全隐患，防止不合格食品进入消费环节，切实加强食品安全管理，确保市民安全，制定本制度。 第二条 建立食品安全机构，健全监测工作制度，配合专职检查人员，实行定人，定岗，定责，检查工作实行日抽检制度，检查结果分别存档，建立检查数据档案。 第三条 建立良好的企业自律模式，实行食品自检与送检相结合，对季节性食品，热销性等食品，加强自检，同时邀请工商，产品质量检测等部门，加强抽检，抽验不合格，坚决不上架。 第四条 在醒目位置设立食品安全公示栏，将食品安全管理制度，自检抽查结果，食品有关的服务指南等实行公示。 第五条　　建立和完善食品检测设备及条件，对进入市场销售的食品质量实行自行检查。 第六条　　自行检查，检测确定有毒有害，污染，变质，过期，不合格食品或无厂名厂址，无生产日期或保质期，无合格证等不合格产品不得进入市场销售。 第七条　　加大食品质量日常检查，清理和自行检查工作，做好详细登记，确保为不合格产品，采取相应的控制措施，同时，报告工商行政部门实施监督，严格防止进入消费市场。 5.不合格食品退市制度 　　第一条、为加强本经营单位食品质量管理，严厉打击制售假