新生鲜产品基础知识 课件.ppt

3.紫上海青的识别及功效 含有丰富的钙、铁和维生素C、胡萝卜素也很丰富，是人体黏膜及上皮组织维持生长的重要营养源，对于抵御皮肤过度角化大有裨益。爱美人士不妨多吃一些油菜，一定会收到意想不到的美容效果。 第三部分：产品的识别及认识 . 第三部分：产品的识别及认识 4、紫色生菜的识别及功效 紫叶生菜极富营养价值，它含有花青素，胡萝卜素，维生素E，维生素B1、B2、B6，还含有丰富的矿物质，如磷、钙、钾、镁等，也含有少量的铜、铁、锌、硒。对人体的好处是助消化，刺激胆汁的形成，凉血，促进血液循环、利尿、镇静、安眠，防止肠内堆积废物，并有抗衰老和抗癌的功能。 尿频、胃寒的人应少食。 第三部分：产品的识别及认识 . 第三部分：产品的识别及认识 4、羽衣甘蓝的识别及功效 羽衣甘蓝营养丰富，含有大量的维生素A、C、B2及多种矿物质，特别是钙、铁、钾含量很高。其中维生素C含量非常高，每100克嫩叶中维生素C含量达到153.6～220毫克，在甘蓝中可与西蓝花媲美。 羽衣甘蓝可以连续不断地剥取叶片，并不断地产生新的嫩叶，其嫩叶可炒食、凉拌、做汤，在欧美多用其配上各色蔬菜制成色拉。风味清鲜，烹调后保持鲜美的碧绿色。 第三部分：产品的识别及认识 . 第三部分：产品的识别及认识 5、养心保健菜 养心菜无毒副作用，长期食用，可以预防和控制各种心脑血管疾病，尤其适合高血压、冠心病患者食用，因为其含有生物碱、黄酮类等营养成分。 第三部分：产品的识别及认识 . 第三部分：产品的识别及认识 6、小茴香的功能及识别 茴香菜含有丰富的维生素B1、B2、C、PP（抗癞皮病因子，又名烟酸、尼克酸）、胡萝卜素以及纤维素，导致它具有特殊的香辛气味的是茴香油，可以刺激肠胃的神经血管，具有健胃理气的功效，所以它是搭配肉食和油脂的绝佳蔬菜。 茴香菜熟食或泡酒饮服，可行气、散寒、止痛。茴香苗叶生捣取汁饮或外敷，可治恶毒痈肿。 第三部分：产品的识别及认识 . 第三部分：产品的识别及认识 7、红梗荙菜的功效及认识 叶可凉拌、炒食、做汤或火锅食用。富含蛋白质、碳水化合物、粗纤维、胡萝卜素、维生素C、钙、磷、铁等。其食用部分纤维少，味道鲜美，回味无穷，经常食用有解热、健脾胃、增强体质的功效。 第三部分：产品的识别及认识 . 第三部分：产品的识别及认识 8、三七与田七的功效与辨别 田七主要有止血，散瘀，消肿，定痛的功效。对治吐血、咳血、便血、崩漏、产后血晕、恶露不下、跌扑瘀血、外伤出血、痈肿疼痛等症状有良好的功效。 化瘀止血、活血定痛。田七既能止血，又能散瘀，有止血而不留瘀，化瘀而不伤正之特点，是化瘀止血良药。田七能活血化瘀而消肿定痛，是活血定痛的要药。可单味内服或外敷，或配活血行气药同用。目前以疗伤止血著名的“云南白药”中，其主要组成药就是田七。 第三部分：产品的识别及认识 其他特种蔬菜的认识及辨别 菜心 大叶苦菊 第三部分：产品的识别及认识 芥兰 丝瓜 第三部分：产品的识别及认识 苦瓜 第三部分：产品的识别及认识 小番茄 青色小番茄 黄色小番茄 红色小番茄 第三部分：产品的识别及认识 苤（pie）蓝 青苤蓝 紫苤蓝 第三部分：产品的识别及认识 少见原因引起的颅内静脉窦血栓形成课件突发心跳呼吸骤停抢救应急演练课件小学英语教学法英语教学原则阻滞剂在减低非心脏手术 少见原因引起的颅内静脉窦血栓形成课件突发心跳呼吸骤停抢救应急演练课件小学英语教学法英语教学原则阻滞剂在减低非心脏手术 少见原因引起的颅内静脉窦血栓形成课件突发心跳呼吸骤停抢救应急演练课件小学英语教学法英语教学原则阻滞剂在减低非心脏手术 少见原因引起的颅内静脉窦血栓形成课件突发心跳呼吸骤停抢救应急演练课件小学英语教学法英语教学原则阻滞剂在减低非心脏手术 制作人：刘涛 生鲜产品基础知识 目录 2 第一、农产品分类 第二、蔬菜分类 第三、特殊产品的认识 第四、部分产品对比 第一部分：当前农产品的分类 3 一、目前市面上食品的三大类 1、无公害产品 2、绿色产品 3、有机产品 第一部分：当前农产品的分类 4 1.1、无公害的定义 无公害农产品是指产地环境符合无公害农产品的生态环境质量，生产过程必须符合规定的农产品质量标准和规范，有毒有害物质残留量控制在安全质量允许范围内。 第一部分：当前农产品的分类 5 1.2无公害农产品标示 2.1绿色食品的定义 应用科学技术原理，结合绿色食品生产实践，借鉴国内外相关标准所制定的，在绿色食品生产中必须遵循