凯悦酒店-葡萄酒的基础知识.pptVIP

标准检查Checking the Standard Q :葡萄酒大致分哪几个大类？ Q :葡萄酒的主要产地是哪些国家？ Q :葡萄酒的颜色从何而来？ Q :新世界葡萄酒和旧世界的葡萄酒有什么区别？ Q :丹宁酸和酸味的区别？ Q : 为什么要过滤葡萄酒？ Q : 香槟和起泡酒的区别是什么？ Q :什么是年份香槟酒？ Q :列举各三个红白葡萄酒的品种？ Q :如何正确的向客人推荐适合的葡萄酒？ 有问题吗？ Any Questions? 红葡萄酒，也称红餐酒或红酒：Red Table Wine 用红色或者紫色葡萄为原料，经过破解后，果皮，果肉与果汁混合在一起进行发酵，使果皮或果肉中的色素浸出，然后再将发酵的酒与原料分离。此酒颜色呈紫红，深红宝石色，红色，酒体丰满醇厚，略带涩味。 白葡萄酒，也称白餐酒或白酒：White Table Wine 将葡萄原汁与皮渣分离后，单独发酵制成的葡萄酒。酒的颜色从深金黄色，浅禾杆色至近无色不等。外观清澈透明，果香芬芳，优雅细腻，微酸，爽口 桃红葡萄酒，也称玫瑰红葡萄酒：Rose Wine 用呈色较浅的原料或皮渣，浸泡的时间较短，酿造的方法基本与红葡萄酒的方法相同，其发酵汁与皮渣分离后的发酵过程则完全同与白葡萄酒，这种葡萄酒的颜色呈淡淡的玫瑰红色与粉红色，晶莹悦目，它既有