健康饮食食物金字塔‘健康饮食金字塔’.PPT

低油撇步 多選擇蒸、煮、烤、燉、涼拌等烹的食物。 減少油炸、沾醬類。 減少食用加工食品，如火腿、香腸、培根等。 適量使用堅果類入菜，如：腰果、核桃。 減少食用動物內臟，如：豬肝、蛋黃、腰花、魚卵、蟹黃等。 低鹽撇步 多利用天然香料入菜：如洋蔥、香菇、九層塔、香菜、柴魚、蕃茄等，或是辛香料，如:蔥、薑、蒜。 酸味水果入菜：如檸檬、鳳梨、柳丁等。 少加工食品：如罐頭、火腿、香腸、泡菜、醃漬蔬菜、調味品、高湯、泡麵等。 ※少鹽原則－『天然ㄟ尚好』 低糖撇步 學會看營養標示，並減少攝取： 市售含糖飲料 蛋糕、點心、糕餅、甜品 零食、休閒食品 調味品 加工食品 認識食品身份證 認識食品標示 知道是哪一家製造商 了解吃了哪些食物、成份、添加物 避免吃到過期食品 知道吃進多少量(份量、熱量) 食品標示的項目 產品名稱 內容物名稱及重量、容量、數量 食品添加物名稱、成份(色素、香料) 製造廠商、地址及電話 有效日期 食品標示 品名： xxx活菌發酵乳 容量：100ml 原料：水、砂糖、xxx生乳、脫脂乳粉 成分：非乳固形物xxx、乳脂肪 保存期限：21日(需冷藏 7℃以下) 有效日期：標示於瓶身 中壢廠製造 : 桃園縣中壢市自強一路4號 消費者服務專線：0800-080-96X 每份單位重量或容量 熱量(大卡) 碳水化合物(克) 脂肪(克) 蛋白質(克) 鈉(毫克) 其他營養宣稱 例如:高鈣、低糖 營養標示的項目 營養標示-範例 營 養 標 示 每一份量 20g 本包裝含有 8 份 熱量 蛋白質 脂肪 飽和脂肪 反式脂肪 碳水化合物 鈉 77大卡 1.5公克 2公克 1公克 0公克 12公克 122毫克 若吃完半盒蘇打餅 總共吃進了?? 熱量 大卡 蛋白質 克 脂肪 克 飽和脂肪 克 反式脂肪 克 碳水化合物 克 鈉 毫克 77×4 1.5×4 2×4 1×4 0×4 12×4 122×4 要有健康的身體，我們必須要養成均衡的飲食習慣，不偏食和每天或每星期做適量的運動，更要保持心境開朗。 臺南市政府衛生局 關心您 有 獎 徵 答 * * * * * * * * * 如何聰明輕鬆吃 主講者:簡言竹 護士 臺南市政府衛生局 關心您 均衡飲食？？？健康飲食金字塔？？ 均衡飲食 = 飲食中包括不同種類的食物  + 份量和比例配搭適宜 + 三餐定時定量 營養不良 身體健康 肥胖 心臟病 吃得太少 份量適中 吃得過多 想擁有強健的體魄，我們首先要知道何謂「均衡飲食」。 「均衡飲食」的意思是指我們每天應選擇不同種類而又份量適當的食物。事實上，沒有一種食物能供應人體所需的全部營養素，而每一種食物的營養素對我們的身體都有著不同的功用，故此千萬不可養成偏食的陋習。 健康飲食食物金字塔 「健康飲食金字塔」共分為四層，每層包括了不同種類的食物和建議進食的份量比例。顧名思義，最闊最底層的食物當然是佔我們日常飲食中最多的主要食糧，而隨著金字塔的形狀逐漸收窄，在最頂層的食物所需要的比例亦相對為最少，因此取名為金字塔。 均衡的飲食-每日飲食指南 粥、粉、麵、飯、麵包、麥片、馬鈴薯等 含豐富澱粉質和纖維素 - 提供熱能的主要來源 - 幫助保持體溫 - 降低血膽固醇 - 紓緩及減少便秘的機會 ﹝1﹞綠葉或根莖類蔬菜：菜心、白菜、蕃茄等 ﹝2﹞各種瓜類：冬瓜、節瓜等 ﹝3﹞水果：蘋果、橙及無加糖鮮搾果汁等 每天吃三份蔬菜兩份水果 -柑橘類水果，如橙、柑 新鮮的蔬菜水果中含豐富胡蘿蔔素及維他命(A、B、C、E)、多種礦物質 (如葉酸、鐵質)及纖維素 促進腸道蠕動，消除體內毒素和廢物,改善便秘，降低血中膽固醇 預防心血管疾病，降低癌症風險 肉類：豬、牛、羊及家禽類 魚：魚類及所有海產 蛋：雞蛋 豆：豆腐、黃豆、綠豆、芝麻、杏仁等 奶類和奶品類：牛奶、芝士、乳酪等 含豐富蛋白質，提供熱量，有助發育和成長，修補細胞，維持體內新陳代謝 肉類含有豐富的鐵質，有助身體製造血紅素，預防貧血。 奶品類的食物則含有豐富的鈣質、維他命D及多種維他命B，保持牙齒及骨骼的健康，有助預防骨質疏鬆症。 杏仁、果仁和豆類含豐富維他命E，幫助皮膚及頭髮健康地成長。 魚類及海產含豐富維他命B6、碘質，可減少患上甲狀腺腫脹的機會。 但肉類、蛋黃和全脂奶品的食物皆含有頗高的動物脂肪和膽固醇，因