第九组 食品安全教学教材.pptVIP

3.我国食品安全信息政府供给义务的缺陷及其矫正：以《食品安全法》为中心 缺陷： 1. 食品经营者缺乏主动报告信息的动力和信息报告的渠道。 2.监管部门缺乏收集信息的主动性和收集信息的途径。 解决方案： 借鉴【日本】 1.各级食品安全委员会办公室收集、汇总地方政府监管部门、企业以及公众的相关食品安全信息。既能保障食品安全信息的收集，也能避免食品安全信息的冲突。 2. 政府监管部门有义务收集和报告职责范围内的食品安全信息。食品经营者依靠完善的食品安全信息流程赢得民心。 信息不对称 - 与生产者 - 与政府 公共产品属性 制度演变 缺陷及改善方法 - 食品安全信息范围 - 食品安全信息收集 - 信息发布主体 - 司法规则 结语 食品安全事故案例 事件1：婴儿奶粉中掺入三聚氰胺 时间：2010年7月 原因：奶粉有毒是因为其中含有三聚氰胺，牛奶和奶粉添加三聚氰胺，主要是因为它能冒充蛋白质。临床实验证明：长期或反复大量摄入三聚氰胺可能对肾和膀胱产生影响，导致产生肾结石。 事件2：万能牛肉膏 时间：2011年4月 原因：牛肉膏是一种食品添加剂，可用于生物制药发酵及各种培养基的制备，牛肉膏如果过量使用或长期食用，对人体有明显危害，严重可能致癌。小商贩买回添加剂后随意添加，他们根本不关注剂量问题，很容易添加过量，对人体造成危害甚至致癌。 食品安全信息 Contents.