疾病营养学时 课件.pptVIP

思考题 对于高脂血症营养治疗的目的，以下描述正确的是_________。 A. 限制脂肪、胆固醇的摄入 B. 减少脂肪、胆固醇的合成 C. 促进脂肪、胆固醇的分解 D. 以上都对 以下脂蛋白中，对心血管系统有保护作用的是_________。 A. 高密度脂蛋白（HDL） B. 低密度脂蛋白（LDL） C. 极低密度脂蛋白（VLDL） D. 乳糜微粒 抗氧化营养素能帮助增强血管的弹性，保护血管壁的完整性。故对于冠心病患者，应增加____的摄入。 A. VB1 C. Na B. VC D. 锌 高脂血症的病人应忌食_________。 A. 蟹黄 B. 瘦肉 C. 黄瓜 D. 米饭 高血压病人应忌食_________ A. 蔬菜 B. 水果 C. 咸肉 D. 牛奶 A. 维生素A B. 维生素E C. 维生素C D. 以上都是 冠心病患者可多摄入一些____等抗氧化营养素。 发病与人们的膳食习惯有密切关系的疾病有_________。 A. 冠心病 B. 高血压 C. 高胆固醇血症 D. 以上都是 对于高脂血症的营养治疗原则， 下列 不确切 A、限制蛋白质摄入 B、限制胆固醇摄入 C、限制脂肪摄入 D、限制食盐摄入 下列 食品有助于降低胆固醇水平 A、蛋黄、奶油 B、动物内脏 C、豆制品 D、鱼子、蟹黄 简答题 冠心病营养治疗原则 高血压营养治疗原则 思考题 胃肠道疾病的营养 一、肝病营养 肝脏的“营养生理”特点 生化工厂： 糖类、脂类、蛋白质、维生素、矿物质 解毒器官： 生成血浆白蛋白→影响胶体渗透压 生成凝血酶系 生成胆汁 灭活激素 一、肝病营养 （一）肝硬化的营养 营养目的 增进食欲、改善消化功能 营养支持→细胞再生和功能恢复 一、肝病营养 （一）肝硬化的营养 营养原则 高热能 高蛋白（优质蛋白质↑） 肝组织修复再生 纠正低蛋白血症 肝昏迷时限制蛋白质摄入 一、肝病营养 （一）肝硬化的营养 营养原则 高碳水化合物 利于解毒、提供膳食纤维 低脂肪 避免脂肪肝 一、肝病营养 （一）肝硬化的营养 营养原则 高维生素 VitC VitA VitE （抗氧化、解毒） VitB6（助代谢） Vit K（凝血） 矿物质和水 如有腹水，限钠限水 一、肝病营养 一、肝硬化的营养 营养原则 慎用药物（解毒能力差） 避免刺激性食物（防上消化道出血） 二、脂肪肝 营养原则 保证蛋白质摄入 合成脂蛋白→脂肪转运出肝脏 热能↓ 糖类↓，膳食纤维↑ 脂肪↓ 维生素↑ 矿物质适宜 四、胰腺疾病 营养原则 急性胰腺炎 发作期：禁食（空肠置管） 缓解后： 流质（低脂、低蛋白、高糖、高Vit） 禁用含氮浸出物（动物食物去汤） 少食多餐 肾脏疾病的营养 重要排泄器官 代谢产物 水、电解质 有害物质 体内环境调节器官 水平衡 电解质平衡 酸碱平衡 肾脏的生理功能 概述 一、主要营养问题 1、尿毒症 肾滤过率↓（少尿）→血非蛋白氮↑→尿毒症 2、水肿 1）肾滤过率↑→血白蛋白流失→胶体渗透压↓ 2）肾滤过率↓→水钠潴留 概述 一、主要营养问题 3、高钾血症 肾滤过率↓（少尿或无尿）→血钾↑ 是肾衰竭常见的致死原因 4、肾结石 1）酸性食物→酸性结石 鱼、肉、蛋、谷类 2）碱性食物→碱性结石 牛奶、水果、蔬菜 概述 一、主要营养问题 5、贫血 慢性血尿→贫血 6、高血压 水钠潴留→高血压 概述 二、肾脏病营养治疗主要原则 1、保证能量供应 能量摄入↓→蛋白质分解↑→非蛋白氮↑ 2、视肾功能情况供应蛋白质 1）限制供应 少尿→非蛋白氮↑ 2）增加供应 严重蛋白尿→血浆白蛋白↓ 概述 二、肾脏病营养治疗主要原则 3、根据尿液情况供应水分 1）限制供应 当出现少尿，水肿时 2）增加供应 当出现多尿时（尿崩症） 概述 二、肾脏病营养治疗主要原则 4、钠 1）限制供应 出现少尿，水肿，高血压等时 2）增加供应 出现多尿或合并腹泻时 概述 二、肾脏病营养治疗主要原则 5、钾 1）限制供应 少尿或无尿时 2）增加供应 血钾低时（见尿补钾） 概述 二、肾脏病