管事部职务说明书.pdfVIP

文件编码：1-FB-G3-31 管事组主管职务说明书 制订： 管理公司餐饮部 批准：管理公司总经理 分发范围：酒店总经理/人力资源总监/餐饮总监 修订日期：2005/ 07/01 1 直接上级：餐饮总监 2 直接下级：清洗组领班、清洁组领班、保管员 3 职能概述：在餐饮总监的领导下，为经营活动提供足够数量的餐具物资，保证经营运转 正 常进行并帮助餐饮部控制经营成本，将损耗减少倒最低程度；提供一个清洁卫生的餐饮场 所，使员工在舒畅的环境中工作，从而提高员工的工作效率和保证安全生产。 4 工作职责 4.1 职务说明 4.1.1 合理制定管事组领班和员工的班表，带头执行酒店各项规章制度； 4.1.2 参加餐饮总监（经理）召开的部门例会，提出合理化建议； 4.1.3 督导属下按照规范清洗各种器皿和保管各类物资； 4.1.4 做好洗碗间的餐具破损率和消毒液、电灯、物料消耗的控制工作； 4.1.5 定期盘点，报告损坏、短缺器皿的情况，做好记录； 4.1.6 及时申领所需的清洁用