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文件编码：1-FB-G3-06 中餐部经理职务说明书 制订： 管理公司餐饮部 批准：管理公司总经理 分发范围：酒店总经理/人力资源总监/餐饮总监 修订日期：2005/ 07/01 1 直接上级：餐厅经理 2 直接下级：中餐餐厅领班/包厢领班 3 职能概述：在餐厅经理的领导下，具体负责中餐厅包括中餐包厢在内的日常经营和管理 工 作，保证为客人就餐提供舒适的环境和优质的服务，通过高质量、高水准的服务吸引更多客 源以获取最佳效益。 4 工作职责 4.1 计划与报告 4.1.1 根据实际经营情况制定中餐厅年度、月度经营管理计划； 4.1.2 认真总结和分析餐厅年度、月度经营管理情况，并向上级汇报； 4.2 职务说明 4.2.1 合理制定中餐部领班和员工的班表，带头执行酒店各项规章制度； 4.2.2 领导餐厅员工积极完成各项接待任务和经营指标，努力提高餐厅销售收入； 4.2.3 审核中餐部的营业收入，做好结账控制工作，杜绝发生舞弊行为； 4.2.4 参加餐饮总监（经理）主持的工作