酒水部职务说明书.pdfVIP

文件编码：1-FB-G3-16 酒水部经理职务说明书 制订： 管理公司餐饮部 批准：管理公司总经理 分发范围：酒店总经理/人力资源总监/餐饮总监 修订日期：2005/ 0701 1 直接上级：餐厅经理 2 直接下级：酒水领班 3 职能概述：在餐厅经理的领导下，全面负责酒水部的日常运作及酒水销售服务管理工 作； 制定和落实酒水销售服务程序、质量标准以及产品质量、清洁卫生等标准，并且控制好酒水 成本或毛利，完成计划指标，获得预期经营效果。 4 工作职责 4.1 计划和报告 4.1.1 制定各个酒水销售网点年度、月度的计划销售额和计划进度以及酒水毛利率，成本 率等指标； 4.1.2 认真总结和分析酒水部年度、月度酒水经营管理情况，并向上级汇报； 4.2 职务说明 4.2.1 合理制定酒水部领班和员工的班表，带头执行酒店各项规章制度； 4.2.2 参加餐饮总监（经理）主持的工作例会，提出合理化建议； 4.2.3 召开班前例会，准确传达上级旨意，布置和落实具体任务；