中国运河酒-文化博览馆布展大纲.docVIP

中国运河酒文化博览馆布展大纲 ? 整体构想：重建后的道升酒坊，规划设计为中国运河酒文化博览馆，面积1200平方米，由上、下两层和天井院落等室外环境区域组成。 空间布局：划分为入口序厅区、传统酒作坊复原区、原生态酒馆互动交流区、酒器展览区、酒文化纪念品展卖区等五大区域。 展示内容：一楼，东大厅为道升酒坊传统酿酒工艺流程展示，中间通道为古代道升酒坊遗址发掘现场，主要表现运河酒文化历史。北大厅为原生态酒馆互动交流区，背景用全息投影艺术表现运河酒风俗。西厅为酒文化交流区，设置供游客休息的茶吧。室外为生态环境景观，营造古代酒家原生态的曲水流觞意境。二楼是酒器展区，通过酒器表现中华酒文化的博大精深。 展示方法：采用场景复原、实物陈列、文字图片说明和多媒体表现技术等不同手段。 旅游线路：把百酒书法镌刻在地面，示意参观路向，取“久久平安”寓意。 一楼入口→序厅→酒作坊复原区→原生态酒馆互动交流区→北楼梯上楼→二楼酒器参观区→南楼梯下楼→酒文化纪念品展卖区→出口。 一、序厅区 1.大门外西侧花坛，树立“李白把酒临风”雕塑。 2.面向月河街中间廊柱，悬挂“刘伶借问谁家好，李白还言此处佳”的楹联。 3.西门上方入口处悬挂“中国运河酒文化博览馆”牌匾。 4.序厅墙面为运河迎宾景观二维画面。 序厅简介文字： 中国被称为酒的故乡，酒文化源远流长。运河古城台儿庄作为南北文化交汇区和海陆文化过渡带，酿酒历史悠久，酒文化内涵丰富。明清时期，成为南北名酒的集散地，在促进中华酒文化发展、繁荣、交流方面起到了推波助澜作用。中华运河酒文化博览馆坐落在道升酒坊原址上，建筑面积1200平方米，分酒作坊复原区、原生态酒馆互动区、酒器展览区、名酒展卖区等四大展区。复原了道升酒坊，陈列各类酒具 件，通过图片、文字和多媒体技术，向游客展示博大精深的运河酒文化。 二、传统酒作坊复原区 （一）酿酒区（东大厅） 展示内容： 1.传统酿酒工艺流程及新工艺酿酒流程图。 2.复原道升酒坊酿酒设备，真人操作，再现传统酿酒场景。 3.配套酒缸、酒坛、酒篓、石磨等酿酒用具。 4.复原发酵池。 说明文字： 道升酒坊，始建于清朝乾隆五年（1740年），是兰陵酒厂在台儿庄设立的门户酒坊，坊内建有酒窖一间，大窖池3口，百斤贮酒大缸50个。兴盛时期雇佣酿酒师和伙计四十余人，日产白酒500斤。新酿出的白酒在蒸馏中舍弃劣质“头”和“尾”，将质优原浆入坛泥封下窖贮藏。分四年、六年、十年不同品级出窖发售。主要流程是：制曲→原料筛选→加水浸泡→沥干→笼蒸→摊凉→加曲→下缸培菌糖化→加酵母水→入缸发酵→上锅蒸酒→分级贮藏。道升酒坊用这种工艺，在运河岸边酿酒200多年，建国后，酒坊从原址迁出，并入枣庄忠仁酒业有限公司。 （二）酒作坊遗址发掘展示区（一楼通道） 中间通道复制古道升酒坊遗址发掘现场（钢化玻璃覆盖）。 三、原生态酒馆互动交流区 （一）酒文化交流区（静区） 1.悬挂与酒相关的绘画。 2.名人论酒书法作品。 3.经典小型酒器摆件。 4.小茶吧、酒吧。 （二）品酒消费区（动区） 1.台儿庄运河酒文化传统待客桌椅场景。 2.台儿庄运河酒俚语卡片。 3.反映运河酒文化的装饰物。 4.东墙运用全息投影技术，播放台儿庄酒文化习俗影片，饮酒互动。 5.经营单位设置运河沿岸各类名酒展卖区、游客品酒区和柜台调酒区（配齐调酒器皿和体现运河饮酒习俗的酒具）。 （三）室外景观区 1.通道东侧院子 ①恢复运河人家传统室外小酒馆，配备桌凳酒具及装饰物。 ②摆放老式大型酒缸。 ③设置老式古酒井。 ④景观水循环，营造曲水流觞的意境。 2.中间天井 ①四周摆放酒坛。 ②中间塑一玉碗，玉液从天而降，形成“玉碗盛来琥珀光”的景观（便于游客拍照留念）。 3.西北部小院 ①设置生态景观。 ②摆放酒缸。 ③建洗手间一处。 四、酒器展览区 二楼布置酒器展，通过不同时期、不同类型的酒器，展示酒的储藏、包装、饮用过程中体现的审美趣味，以及酒器文化的博大精深。 展品由李福民先生提供。 展示分八个专题，分别是：酒器源流、运河风情、龙飞凤舞、百花齐放、百家争鸣、酒壮军威、红色印记、酒器大观。前厅有前言，尾厅有结束语。 展品不宜太多，以免拥挤，影响参观效果。重要酒器，附以说明，如果是高仿复制品，可以回避真假，不能说成是真品。 （一）序厅 北厅西侧，木质牌前言，李福民照片，吉尼斯证书。 前言 酒文化是在酒的制作、储藏、包装、流通、饮用、祭祀中形成和呈现的。酒器是酒文化的见证和载体，它提升了酒的文化含量，传递出古人对酒的文化属性的理解。本展厅面积261平方米，用酒器源流、运河风情、龙飞凤舞、百花齐放、百家争鸣、酒壮军威、红色印记、酒器大观等八个专题展示各种酒器 件。通过这些展品，展示酒艺、陶艺、绘画、书法、雕刻、民俗在酒器上的表现，让游客领略酒器文化的博大精深。