食品与饮食文化--第七章篇食品文化与民俗学.pptVIP

5.宗教信仰食俗1.1宗教与宗教信仰食俗的特性 (一)宗教 宗教： 宗教是社会意识形态之一，相信并崇拜超自然的神灵，是自然力量和社会力量在人们意识中歪典、虚幻的反映。 （二）宗教的起源 宗教产生在原始社会 它产生的根源和基础在于 （1）生产力发展水平低下 （2）原始人对自然的认识能力有限 （3）原始人对自然斗争力量的软弱 以自然物和自然力为崇拜对象，相信“万物有灵”。 拜物教、多神教 原始宗教 阶级社会人们把对自然界的兴趣逐渐转向对阶级压迫带来的痛苦和实难的不正确认识上。有自己的教义和教规，有一定的内部结构，有些还有系统介绍宗教教义的经典。 一神教 现代世界三大宗教：佛教、基督教、伊斯兰教 人为宗教（现代宗教） （三）宗教发展 （四）宗教信仰食俗的特性 宗教 食俗 特点 群体性 自觉性 忌讳性 神秘性 功利性 复杂性 （四）宗教信仰食俗的特性 １．群体性 ????宗教信仰食俗语往往不是少数人的行为，而是群体或全族的活动。如藏族、蒙古族信奉喇嘛教，傣族信小乘佛教，回族信奉伊斯兰教，各教的食规、食戒成为他们遵守的饮食规范。 ２．自觉性 ????宗教信仰者在无人强迫下自觉遵守，并能持之以恒。如耆那教徒自愿过“苦行僧”式的生活。 ????　 ３．忌讳性 ??宗教信仰食俗往往对某些食物有一定的忌讳。 回民--猪肉 瑶民--狗肉 道教--荤 汉族信奉大乘佛教的佛门弟子--肉喝酒。 在饮食时间上也有一些特殊要求 如佛教规定“过午不食”， 伊斯兰教规定每年回历九月“斋戒”。 ４．神秘性 宗教信仰均具有神秘性。 人为宗教的神秘表现在宗教活动的体系和各个环节 之中。 许多原始宗教及其信仰的神秘性，是不可解释的。 人们对某些食俗成因的解说常常回避，并不追究， 只是膜拜。有些现象或许根本就无法解释。 ５．功利性 ????宗教信仰食俗的功利目的是很明显的，如天神、地神、风神、雨神、雷神、山神、林神及众多的鬼魂崇拜，均是为了获得直接的功利的而设置的。现代宗教强调修行和自身的完善，饮食的禁区忌与选择，有的出于安全卫生，有的是为了来世、进天堂。 ????　　 ６．复杂性 ????某些食俗的成因与形式多种多样，如各地祭土神的说法与方式不一。不少食俗食象并存，还可互相借鉴与移植物，如佛道食俗在某些方面就有相通之处。原始宗教与现代宗教存在着明显差异，原始宗教把自然力看成是地人类社会最直接的威胁，它们对自然力的屈引导人们消极地对待自然、社会和人生。 1.2佛教食俗 1.2.1佛教简介 （一）创建：佛教是公元前六至五世纪中，由古印 度迦毗罗卫国（今尼泊尔境内）的王子悉达多、乔 答摩（即释迦牟尼）所创立。 （二）教义精神 它是以无常和缘起思想反对婆罗门的梵天创世说， 以众生一等思想反对婆罗门的种性制度。其基本教 义有“四谛”、“八正道”、“十二因缘”等，主张依经、 律、论三藏，修持戒、定、慧三学，以断除烦恼得 到在佛为最终目的。 （三）发展阶段 （1）佛教在古印度的发展有四个阶段： 最初释迦牟尼自己所说的教义为原始佛教； 其后自公元元前四世纪左右，佛教僧团因传承和见 解不同，发生分裂，形成部派佛教； 公元一、二世纪间，从部派佛教大众部中产生了大 乘佛教，并把以前的佛教称为小乘佛教； 最后，其一部分派别同婆罗门教互相调和，又产生 了大乘密教。 （2）佛教在中国的发展 ——汉代传入中国——三国时开始有了正式华籍僧人。 ——两晋时代，朝廷支持，佛教寺院和僧尼逐渐增多起来。 ——南北朝时期，佛教发展迅速， ——至隋唐代，达到了鼎盛时期。 唐代共有佛教寺院四万多所，僧尼三十来万人。从隋 到唐，先后出现了八个佛教宗派，他们是：天台宗、 三论宗、唯心识宗、律师宗、暴风骤贤道宗、禅宗、 净土宗、密宗。 第七章 食品文化与民俗学 1礼仪礼俗与食俗 2食品文化与传统节日 3食品文化与地方风味 4食品文化与民族风俗 5宗教信仰食俗 1.礼仪礼俗与食俗 1.1礼仪礼俗 礼：社会生活中由于风俗习惯而形成的为大家共同 遵守的仪式。历代官修正史的核心内容之一,礼在中国古代是社会的典章制度和道德规范。作为典章制度，它是社会政治制度的体现，是维护上层建筑以及与之相适应的人与人交往中的礼节仪式。四书五经是中国儒家经典的书籍。四书指的是《论语》、《孟子》、《大学》和《中庸》；而五经指的是《诗经》、《尚书》、《礼记》、《周易》和《春秋》. 按性质分类：吉礼（祭祀）、嘉礼（庆贺）、宾礼（朝仪官场）、军礼（军旅等）、凶礼（丧葬）等五大类别。 1.1.1吉礼 吉礼是对天神、地祗（zhi）、人鬼的祭祀之礼，是祈求福祥之礼。(五礼之冠) （1）祀天神（天帝）：昊天上帝；祀日月星辰；祀司中、司命、雨师、风师。在中国，祭天仪式起源于周朝，自汉代以来，历朝历代的帝王都对此极为